วันจันทร์ที่ 1 มิถุนายน พ.ศ. 2558

ยำแหนมข้าวทอด






ส่วนผสม

          ข้าวทอด
          แหนมสด
          หนังหมูต้มสุก
          ต้นหอม
          ขิงอ่อนซอย
          ผักชี
          พริกป่น น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลทราย สำหรับปรุงรส
          ถั่วลิสงคั่ว
          ใบชะพลู ผักกาดหอม และ ผักชีฝรั่งสำหรับรับประทานคู่

วิธีทำ
          ใส่ข้าวทอดลงในอ่างผสม ใช้ทัพพียีพอหยาบ ๆ
          ใส่แหนมสด ยีพอหยาบ ๆ ตามด้วยหนังหมู  ขิงอ่อนซอย และผักชี ต้นหอม ซอย
           ปรุงรสด้วยพริกป่น น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลทราย เคล้าผสมให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ใส่ถั่วลิสงคั่ว เคล้าผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่จาน พร้อมรับประทานคู่กับผักสดต่างๆๆตามชอบ

การทำข้าวทอด

          ข้าวหุงสุก
          น้ำพริกแกงเผ็ด
          เกลือป่น
         น้ำตาลทราย
         ไข่ไก่ และ มะพร้าวขุด
          แป้งสาลี ผสม น้ำข้นๆๆใว้ชุปทอด
          น้ำมันพืชสำหรับทอด

        ใส่ข้าวลงในอ่างผสม ใส่น้ำพริกแกงเผ็ด และเกลือป่น น้ำตาลทราย ไข่ไก่ มะพร้าวขูด ลงเคล้าผสมให้เข้ากัน  ปั้นเป็นก้อนกลม ๆ กดให้แน่น ๆ เตรียมไว้ ผสมแป้งสาลีกับน้ำข้นๆๆ ชุปก้อนข้าวที่ปั้นแล้วลงไป  ในน้ำมันพืช ทอดไฟแรงปานกลาง พลิกกลับด้าน ตลอด ให้สีเสมอกันสวยงามสีเหลืองทอง

ไม่มีความคิดเห็น:

แสดงความคิดเห็น