วันพุธที่ 14 มกราคม พ.ศ. 2558

ยำมะเขือยาวทอด






ส่วนผสม

- มะเขือยาว 2 ผล / ไข่ไก่ 4 ฟอง / น้ำมันทอด / พริกขี้หนูสวน 20 เม็ด / กระเทียม 9-10 กลีบ / น้ำมะนาว 2-3 ช.ต. / น้ำปลา 2 ช.ต. / น้ำตาลปิ๊บ 1 ช.ต. / หอมแดงซอย 1/2 ถ.ต. / ไข่เป็ดต้ม 3 ฟอง / สารแหน่เด็ดเป็นช่อ / กุ้งสดเอาแต่เนื้อกุ้งสับหยาบๆ...

วิธีทำ
1.ล้างมะเขือยาวให้สะอาดแล้วฝานเป็นแผ่นหน่าพอประมาณ
2.ตีไข่ไก่พอเข้ากัน นำมะเขือเป็นแผ่นลงชุป ทอดในน้ำมันร้อน ไฟกลางให้สุกเหลือง ตัก พักไว้
3.ทำน้ำยำโดยโขลกพริกขี้หนูกับกระเทียม แล้วปรุงรสด้วยน้ำปลา+น้ำมะนาว+น้ำตาลปิ๊บ ชิมรสตามชอบ
4.ลวกกุ้ง ซอยหอมแดง ต้มไข่เป็ด เด็ดสาระแหน่
5.จัดจานยำ นำมะเขือทอดวางเรียงในจาน,นำน้ำยำผสมกุ้งลวก,หอมแดงซอย,แล้วลาดบนมะเขือทอด แต่งด้วยใบสารแหน่ค่ะ

ไม่มีความคิดเห็น:

แสดงความคิดเห็น