วันพฤหัสบดีที่ 10 มกราคม พ.ศ. 2556

สตรอว์เบอร์รีช็อกเค้ก

สตรอว์เบอร์รีช็อกเค้ก

ส่วนผสม (ใช้พิมพ์ 3 ปอนด์ 2 ก้อน)
แป้งเค้ก 370... กรัม
ผงวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ
ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
นมผง 40 กรัม
ไข่ไก่ 11 ฟอง
น้ำตาลทราย 450 กรัม
นมสด 75 กรัม
S.P. หรือโอวาเล็ต 30 กรัม
เนยสดชนิดเค็มละลาย 370 กรัม
ผงโกโก้
สีผสมอาหารสีแดงสตรอว์เบอร์รี
กลิ่นสตรอว์เบอร์รี
ดาร์กช็อกโกแลตตุ๋นจนละลาย สำ?หรับราดหน้าเค้ก
ไวต์ช็อกโกแลตตุ๋นจนละลาย สำหรับตกแต่ง
วิปปิ้งครีมชนิดหวาน สำหรับตกแต่ง
สตรอว์เบอร์รีสด สำหรับตกแต่ง
 

วิธีทำ
1. ร่อนแป้งเค้ก ผงวานิลลา ผงฟู และนมผงเข้าด้วยกันลงอ่างผสมเตรียมไว้
2. ใส่ไข่ไก่ น้ำตาลทราย นมสด S.P. และแป้งที่ร่อนไว้ลงในเครื่องผสม ใช้หัวตีตะกร้อตีด้วยความเร็วต่ำ?สุดของเครื่อง 1 นาทีพอเข้ากัน เพิ่มเป็นความเร็วสูงสุดของเครื่อง 5 นาที แล้วลดให้เหลือความเร็วต่ำสุด 1 นาที พร้อมกับเติมเนยสดละลาย ผสมจนส่วนผสมเข้ากันดี
3. นำเนื้อเค้กที่ได้ครึ่งส่วนผสมกับผงโกโก้ (สามารถใส่ลงพิมพ์ได้ 1/2 พิมพ์) และอีกครึ่งส่วนผสมสีแดงและกลิ่นสตรอว์เบอร์รี เทเนื้อเค้กแต่ละสีลงในพิมพ์เค้กกลมที่ทาด้วยเนยขาวและเคาะแป้งประมาณ 3/4 ของพิมพ์ นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสหรือ 350 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 40 - 45 นาที หรือจนสุก นำออกจากเตาอบ แซะออกจากพิมพ์ พักไว้บนตะแกรงจนเย็นสนิท
4. สไลซ์เค้กทั้ง 2 สี ให้มีความหนาประมาณ 1 1/2 เซนติเมตร ปาดด้วยวิปปิ้งครีมวางสลับสีกันให้ได้ 3 ชั้น (ตามรูปภาพ) จากนั้นปาดวิปปิ้งครีมให้ทั่วทั้งก้อนเค้ก ราดด้วยดาร์กช็อกโกแลตตุ๋น ตกแต่งด้วยไวต์ช็อกโกแลต วิปปิ้งครีม และสตรอว์เบอร์รีสดให้สวยงามตัดเป็นชิ้น

ไม่มีความคิดเห็น:

แสดงความคิดเห็น