วันพุธที่ 26 ธันวาคม พ.ศ. 2555

ปลาทับทิมทอดผัดฉ่า


                                        
ปลาทับทิมทอดผัดฉ่า
กระชายซอย
พริกไทยอ่อน
ใบมะกูดฉีก
โหระพา
พริกชีฟ้าแดง
ซอตหอยนางรม
ซีอิ๊วขาว
น้ำปลา
น้ำตาลทราย
กระเทียมสับ
แป้งสาลี
น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำ
ตั้งกะทะใส่น้ำมันพืชร้อนๆใส่เนื้อปลาทับทิมที่คลุกแป้งแล้วลงทอดจนสุกเหลือง
ตักขึ้นพักไว้  ตั้งกระทะอีกครั้งใส่น้ำมันพอร้อน ใส่กระเทียมสับลงผัด พอหอม ใส่กระชายพริกไทยอ่อน
และใบมะกรูด ปรุงรสด้วย ซอตหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำปลา และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน
แล้วจึงใส่เนื้อปลาทับทิมที่ทอดแล้ว ตามด้วยใบโหระพา และ พริกชี้ฟ้า ผัดให้เข้ากันดี ตักใส้จานเสิรฟ

ไม่มีความคิดเห็น:

แสดงความคิดเห็น