วันพุธที่ 26 ธันวาคม พ.ศ. 2555

ทอดขมิ้นซี่โครงหมู


ทอดขมิ้นซี่โครงหมู

ซี่โครงหมูหันชิ้น   500  กรัม
กระเที่ยม   15 กลีบ
ขมิ้นชันปอกเปลือก  3 ชต
รากผักชี  5  ราก
พริกไทยดำ  2  ชช
น้ำตาลทราย  1 ชช
เกลือ  2 ชช
ซีอิ๊วขาว  1 ชต
ซอตหอย นางรม  1 ชต
น้ำมันพืช สำหรับทอด

วิธีทำ
โขลกกระเทียม รากผักชี และพริกไทยดำ พอหยาบ จึงใส่ขมิ้นชั่นโขลกต่อให้ละเอียด
แล้วจึงนำไปผสมกับซีโครงหมูคลุกเคล้าให้เข้ากัน เติมน้ำตาลทราย เกลือ ซีอิ๊วขาว และซอตหอยนางรม คลุกเคล้าเข้ากันอีกครั้ง หมักใว้ 1 ชั่วโมง หรือ มากกว่านั้นยิ่งดีมาก
ตั้งกะทะใส่ใส่น้ำมันลงไปพอร้อน  นำซี่โครงหมูที่หมักแล้วลงทอดจนสุกเหลือง
ตักขึ้นพักใว้จัดจานเสิรฟ

ไม่มีความคิดเห็น:

แสดงความคิดเห็น