วันเสาร์ที่ 22 ธันวาคม พ.ศ. 2555

ปลาต้มหน่อไม้ดอง



ภาพที่ 1
ปลาต้มแบบง่ายๆ ตามวิถีพื้นบ้านชายทะเลครับ แม่เพิ่งสอนและทำให้กินครับ ทำกินกันมาตั้งแต่โบราณ ทำง่ายแต่อร่อยครับ

ภาพที่ 2
ไปเหวี่ยงแห หาปลากระบอก ได้มานิดหน่อย ใหม่ๆเลย เอามาต้มหน่อไม้ดองซดน้ำดีกว่า ที่จริงใช้ปลาทู ปลาลัง หรือไม่ก็ปลาสีขน ก็จะดีกว่าปลากระบอกครับ
ยิ่งปลาทูยิ่งอร่อยกว่าทุกปลานะ

ภาพที่ 3
จัดการทำปลาให้เรียบร้อย ถ้าชอบขมๆมันๆ ก็เอากระเพาะไว้ ถ้าไม่ชอบก็เอาเครื่องในออกให้หมด

ภาพที่ 4
เครื่องต้มครับ พริกไทย หอมแดง กระเทียม กะปิ มีแค่นี้เองครับ

ภาพที่ 5
ตำเครื่องทั้งหมดให้เข้ากัน

ภาพที่ 6
ไม่ต้องละเอียดครับ พอหยาบๆแบบนี้ก็ใช้ได้

ภาพที่ 7
หน่อไม้ดองครับ ทำติดครัวไว้ทุกปีครับ

ภาพที่ 8
นำหน่อไม้ดองมาล้างให้สะอาด ขอย้ำนะ ล้างหลายๆครั้งนะครับ ให้หมดกลิ่นให้มากที่สุด เพราะถ้าล้างไม่หมดกลิ่นเวลาทำเสร็จแล้ว จะมีกลิ่นมารบกวนไม่อร่อยเท่าที่ควรนะ

ภาพที่ 9
ตั้งน้ำให้เดือด ใส่เครื่องที่ตำลงไป

ภาพที่ 10
ใส่หน่อไม้ดองลงไปต้มเลย ถ้าชิ้นใหญ่ก็หั่นซะหน่อย ต้มนานๆหน่อยให้หน่อไม้ออกรสเปรี้ยว ชิมดูพอน้ำออกรสเปรี้ยวแล้ว ก็ใส่น้ำปลาลงไป ปรุงรสให้เปรี้ยวๆเค็มๆ

ภาพที่ 11
พอเดือดอีกครั้งก็ใส่ปลาลงไป พอปลาสุกก็ปิดไฟ เสร็จแล้วครับ

ภาพที่ 12
ทุบพริกขี้หนูใส่ลงไป ที่จริงดั้งเดิมเลยเค้าไม่ใส่พริกขี้หนูครับ แต่ผมชอบเผ็ดๆเลยทุบใส่ไปด้วย ก็อร่อยดีครับ

ภาพที่ 13
มากินปลาต้มหน่อไม้ดองกันครับ รสชาด เปรี้ยวๆเค็มๆ หอมกลิ่นพริกไทยและหอมแดง ได้ความหวานจากเนื้อปลา ง่ายๆแต่อร่อยครับ
ขอให้อร่อยกับการกินปลาทุกคนนะครับ
ขอบคุณครับ

ไม่มีความคิดเห็น:

แสดงความคิดเห็น