วันอังคารที่ 30 ตุลาคม พ.ศ. 2555

ไข่เค็มดินสอพอง


บ้านหลานเลี้ยงเป็ดไว้ ๑๓ ตัว ออกไข่ทุกวัน เหลือกินทำอะไรดีล่ะ

ได้ยินเสียงบ่นแว่ว ๆ... เอามานี่่เดี๋ยวทำไข่เค็มให้กิน ที่บ้านทำบ่อยค่ะ เด็ก ๆ ชอบทอดไข่ดาวซื้อมาบางครั้งก็เค็มเกินไป สรุปว่าทำเองดีกว่า ปะไปทำกันเลย
อุปกรณ์หาได้ง่าย ๆ ไข่เป็ด ดินสอพอง ( ถ้าไม่มีก็ขุดดินจอมปลวกก็ได้ ) เกลือ ขี้เถ้าแกลบ

ก่อนอื่นต้องล้างไข่เป็ดให้สะอาดก่อน
เตรียมเกลือ ๑ ส่วน ดินสอพอง ๓ ส่วน น้ำนิดหน่อย
นำเกลือละลายน้ำผสมดินสอพองให้เข้ากันไม่ต้องเหลวมากนักให้พอชุบไข่ติดค่ะ
นำไข่ลงไปชุบให้ดินสอพองหุ้มไข่จนมิดทั้งฟอง
คลุกขี้เถ้าแกลบให้หุ้มทั่วทั้งฟอง
ใส่ถุงเรียงกันไว้
เสร็จเรียบร้อยมัดปากถุงให้แน่น เก็บไว้ประมาณ ๗-๑๐ วัน นำมาทอดได้ถ้าจะต้มเป็นไข่เค็มก็ประมาณ ๑๕-๒๐ วัน สำหรับคนชอบนำมาทอดเป็นไข่ดาวพอเค็มได้ที่ล้างเก็บไส่ตู้เย็นไว้ความเค็มจะคงที่ค่ะ
ขอบคุณบ้านสวนพอเพียงอันแสนอบอุ่น

ไม่มีความคิดเห็น:

แสดงความคิดเห็น