วันอังคารที่ 16 ตุลาคม พ.ศ. 2555

สปันจ์ใบเตยมะพร้าวอ่อน


  1. รูปภาพ : สปันจ์ใบเตยมะพร้าวอ่อน...สิ่งที่ต้องเตรียม แป้งสาลีทำเค้ก ตราริบบิ้น 200    กรัม แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ สารเสริมสำหรับทำเค้ก ตรามารีน่า 20      กรัม ผงฟู 1 ช้อนชา เกลือป่น ¼  ช้อนชา วานิลลาชนิดผง  1  ช้อนชา นมผง 15      กรัม น้ำตาลทราย 170กรัม ไข่ไก่แช่เย็น  5  ฟอง น้ำใบเตยคั้นข้นๆ 50   กรัม สีผสมอาหารสีเขียวแอปเปิ้ล   ¼  ช้อนชา เนยสดชนิดเค็มละลาย 100  กรัม พิมพ์ 8 x 3 นิ้ว จำนวน 2 พิมพ์ (ทาเนยขาว รองกระดาษและทาเนยขาวทับ)
วิธีทำ
-  ร่อนแป้งสาลี ตราริบบิ้น แป้งข้าวโพด สารเสริมสำหรับทำเค้ก ตรามารีน่า
ผงฟู เกลือป่น วานิลลาชนิดผงและนมผงเข้าด้วยกัน เติมน้ำตาลทราย เคล้าผสมให้เข้ากัน
-    ผสมแป้งที่ร่อนเตรียมไว้กับไข่ไก่ คนผสมให้เข้ากัน ตีผสมด้วยความเร็วต่ำ นานประมาณ 30 วินาที เพิ่มความเร็วสูง 2 นาทีหรือจนกระทั่งส่วนผสมข้น เติมน้ำใบเตยที่ผสมกับสีผสมอาหารสีเขียวแอปเปิ้ล ตีผสมต่อนาน 2นาที
-    ลดความเร็วต่ำ เติมเนยสดชนิดเค็มละลาย ตีจนส่วนผสมเข้ากันดี
-     เทลงพิมพ์ที่เตรียมไว้ นำเข้าเตาอบที่  อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ นานประมาณ 30 นาที หรือจนกระทั่งเค้กสุก พักไว้จนเย็นสนิท
สปันจ์ใบเตยมะพร้าวอ่อน(ต่อ)
สิ่งที่ต้องเตรียม
วิปปิ้งครีมชนิดผง ตรามารีน่าขนาด 500 กรัมจำนวน
1  กล่อง
2น้ำเย็นจัด         #750  ซีซี
3ไส้คัสตาร์ดมะพร้าวอ่อนสำหรับสอดไส้  #200  กรัม
4มะพร้าวทึนทึกขูดเป็นเส้นนึ่งพอสุก  #200  กรัม
ทองหยอดตัวหนู สำหรับแต่ง
 สิ่งที่ต้องเตรียมสำหรับการทำ คัสตาร์ดมะพร้าวอ่อน
แป้งข้าวโพด    40    กรัม กะทิสำเร็จรูป  500  ซีซี ไข่ไก่ 2 ฟอง น้ำตาลทราย100  กรัม มะพร้าวอ่อนหั่นแฉลบ   100  กรัม วิปปิ้งครีมชนิดผง ตรามารีน่า ตีขึ้นฟู 300  กรัม
วิธีทำ
-   เทวิปปิ้งครีมชนิดผง ตรามารีน่าลงในอ่างผสมKenwood เติมน้ำเย็นจัด ใช้หัวตีรูปตะกร้อ ตีด้วยความเร็วสูง 1-2  นาทีจนกระทั่งข้น ลดความเร็วต่ำ 30  วินาทีจนกระทั่งเนื้อเนียน พักไว้
-   ปาดเค้กด้วยวิปปิ้งครีม ตรามารีน่าที่ตีขึ้นฟูจนทั่ว แบ่งเค้กออกเป็น 8 ชิ้น โรยด้วยมะพร้าวทึนทึกด้านข้างชิ้นเค้ก บีบวิปปิ้งครีมเป็นก้นหอย ตกแต่งด้วยทองหยอดตัวหนู นำเข้าตู้เย็นจนกระทั่งเวลารับประทาน
วิธีทำคัสตาร์ด มะพร้าวอ่อน
-   ผสมแป้งข้าวโพด กะทิสำเร็จรูปกับไข่ไก่ น้ำตาลทรายลงในหม้อตุ๋น ตุ๋นจนส่วนผสมสุกข้น เติมเนื้อ มะพร้าวอ่อน คนผสมให้เข้ากันพักไว้จนเย็นสนิท
ผสมส่วนผสมคัสตาร์ดที่พักไว้กับวิปปิ้งครีม ตรามารีน่าที่ตีขึ้นฟู พักไว้  ใช้ตะกร้อมือคนผสมให้เข้ากัน เตรียมไว้สำหรับสอดไส้เค้กสปันจ์ใบเตย เสร็จแล้วครับ พร้อมจะทำทานกันหรือยังครับ ^^ส่วนใครที่อยากทราบสูตรอื่นๆเคล็ดลับดีๆ เข้าไปที่ www.yingsakfood.com นะครับ หรือ ในนิตยสาร Food News และ Food Paper ได้ที่แผงหนังสือชั้นนำ หรือสั่งซื้อออนไลน์ในเว็บไซต์ได้เลยครับผม ^^/ Teddy.
    1. สปันจ์ใบเตยมะพร้าวอ่อน...สิ่งที่ต้องเตรียม แป้งสาลีทำเค้ก ตราริบบิ้น 200 กรัม แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ สารเสริมสำหรับทำเค้ก ตรามารีน่า 20 กรัม ผงฟู 1 ช้อนชา เกลือป่น ¼ ช้อนชา วานิลลาชนิดผง 1 ช้อนชา นมผง 15 กรัม น้ำตาลทราย 170ก...
      รัม ไข่ไก่แช่เย็น 5 ฟอง น้ำใบเตยคั้นข้นๆ 50 กรัม สีผสมอาหารสีเขียวแอปเปิ้ล ¼ ช้อนชา เนยสดชนิดเค็มละลาย 100 กรัม พิมพ์ 8 x 3 นิ้ว จำนวน 2 พิมพ์ (ทาเนยขาว รองกระดาษและทาเนยขาวทับ)
      วิธีทำ
      - ร่อนแป้งสาลี ตราริบบิ้น แป้งข้าวโพด สารเสริมสำหรับทำเค้ก ตรามารีน่า
      ผงฟู เกลือป่น วานิลลาชนิดผงและนมผงเข้าด้วยกัน เติมน้ำตาลทราย เคล้าผสมให้เข้ากัน
      - ผสมแป้งที่ร่อนเตรียมไว้กับไข่ไก่ คนผสมให้เข้ากัน ตีผสมด้วยความเร็วต่ำ นานประมาณ 30 วินาที เพิ่มความเร็วสูง 2 นาทีหรือจนกระทั่งส่วนผสมข้น เติมน้ำใบเตยที่ผสมกับสีผสมอาหารสีเขียวแอปเปิ้ล ตีผสมต่อนาน 2นาที
      - ลดความเร็วต่ำ เติมเนยสดชนิดเค็มละลาย ตีจนส่วนผสมเข้ากันดี
      - เทลงพิมพ์ที่เตรียมไว้ นำเข้าเตาอบที่ อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ นานประมาณ 30 นาที หรือจนกระทั่งเค้กสุก พักไว้จนเย็นสนิท
      สปันจ์ใบเตยมะพร้าวอ่อน(ต่อ)
      สิ่งที่ต้องเตรียม
      วิปปิ้งครีมชนิดผง ตรามารีน่าขนาด 500 กรัมจำนวน
      1 กล่อง
      2น้ำเย็นจัด #750 ซีซี
      3ไส้คัสตาร์ดมะพร้าวอ่อนสำหรับสอดไส้ #200 กรัม
      4มะพร้าวทึนทึกขูดเป็นเส้นนึ่งพอสุก #200 กรัม
      ทองหยอดตัวหนู สำหรับแต่ง
      สิ่งที่ต้องเตรียมสำหรับการทำ คัสตาร์ดมะพร้าวอ่อน
      แป้งข้าวโพด 40 กรัม กะทิสำเร็จรูป 500 ซีซี ไข่ไก่ 2 ฟอง น้ำตาลทราย100 กรัม มะพร้าวอ่อนหั่นแฉลบ 100 กรัม วิปปิ้งครีมชนิดผง ตรามารีน่า ตีขึ้นฟู 300 กรัม
      วิธีทำ
      - เทวิปปิ้งครีมชนิดผง ตรามารีน่าลงในอ่างผสมKenwood เติมน้ำเย็นจัด ใช้หัวตีรูปตะกร้อ ตีด้วยความเร็วสูง 1-2 นาทีจนกระทั่งข้น ลดความเร็วต่ำ 30 วินาทีจนกระทั่งเนื้อเนียน พักไว้
      - ปาดเค้กด้วยวิปปิ้งครีม ตรามารีน่าที่ตีขึ้นฟูจนทั่ว แบ่งเค้กออกเป็น 8 ชิ้น โรยด้วยมะพร้าวทึนทึกด้านข้างชิ้นเค้ก บีบวิปปิ้งครีมเป็นก้นหอย ตกแต่งด้วยทองหยอดตัวหนู นำเข้าตู้เย็นจนกระทั่งเวลารับประทาน
      วิธีทำคัสตาร์ด มะพร้าวอ่อน
      - ผสมแป้งข้าวโพด กะทิสำเร็จรูปกับไข่ไก่ น้ำตาลทรายลงในหม้อตุ๋น ตุ๋นจนส่วนผสมสุกข้น เติมเนื้อ มะพร้าวอ่อน คนผสมให้เข้ากันพักไว้จนเย็นสนิท
      ผสมส่วนผสมคัสตาร์ดที่พักไว้กับวิปปิ้งครีม ตรามารีน่าที่ตีขึ้นฟู พักไว้ ใช้ตะกร้อมือคนผสมให้เข้ากัน เตรียมไว้สำหรับสอดไส้เค้กสปันจ์ใบเตย เสร็จแล้วครับ พร้อมจะทำทานกันหรือยังครับ ^^ส่วนใครที่อยากทราบสูตรอื่นๆเคล็ดลับดีๆ เข้าไปที่ www.yingsakfood.com นะครับ 

ไม่มีความคิดเห็น:

แสดงความคิดเห็น