วันอาทิตย์ที่ 30 กันยายน พ.ศ. 2555

เมนูเด็ก Chicken noodle soup

เมนูเด็ก Chicken noodle soup ซุปแบบนี้ คุณยายเจ้าของบ้านซึ่งเป็นอเมริกัน ทำให้กินบ่อยๆ นึกถึงเมนูนี้ขึ้นมา เพราะว่าเมื่อปีที่แล้ว ตอนกลับเมืองไทย หลานสาวตัวดี ไม่ค่อยยอมกินข้าว ค้นในตู้เจอมักกะโรนีข้องอ เลยทำเมนูนี้ให้ลองชิม เธอเบิ้ลสองถ้วยเลยค่ะ คนทำก็ปลื้มหน้าบานไปเลย อิอิ ส่วนผสม น่องไก่ /หรือสะโพก มากน้อยตามชอบ เกลือ พริกไทย Egg noodle/หรือมะกะโรนีข้องอ แครอท ปอกแล้วขูดเป็นเส้นสั้นๆ หรือหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ Celery /หอมหัวใหญ่/กะหล่ำปลี หั่นเป็นชิ้นเล็ก เนยเล็กน้อย ไม่มีไม่ต้องใส่ ตั้งน้ำต้มน่องไก่ ใส่เกลือลงไปเล็กน้อย พอเดือด ให้ช้อนฟองออก แล้วราไฟ ต้มต่อไปซักพักให้เปื่อยนิ่ม ช้อนน่องไก่ขึ้นมาวางไว้ให้เย็น แล้วจึงฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ น้ำซุปที่ได้ตั้งไฟต่อแล้วใส่ผักทั้งหมดลงไป ปล่อยให้เดือด ช้อนฟองออก แล้วต้มต่อไปใช้ไฟกลาง เอาไก่ที่ฉีกแล้ว ใส่กลับลงไป ต้มซักพักจนผักสุกนิ่ม แล้วใส่ Noodle หรือ มะกะโรนีข้องอลงไป ใส่เนยลงไปเล็กน้อย แล้วปล่อยให้มะกะโรนี สุกนิ่ม ชิมรสออกรสเค็มเล็กน้อย ได้รสหวานกลมกล่อมจากผักและน้ำซุปไก่ อาจปรุงรสเพิ่มด้วยพริกไทย ถ้าชอบหรือถ้าเด็กกินพริกไทยได้ หากเด็กไม่ชอบกินผัก แนะนำให้ทำผักทุกอย่างให้เป็นชิ้นเล็กที่สุดเท่าที่จะเล็กได้ จะทำให้เด็กๆหมดโอกาสในการตักออก และอาจเปลี่ยนมะกะโรนีข้องอ เป็นเส้นพาสต้าแบบอื่นๆ ที่มีรูปทรงน่าสนใจ เมนูนี้ ทำเป็นอาหารเช้าให้ผู้ใหญ่ก็ได้ ลองเสิร์ฟคู่ซอสพริกศรีราชา เวลากินก็หยอดซอสพริกลงไปในซุป อร่อยดีเหมือนกัน

ไม่มีความคิดเห็น:

แสดงความคิดเห็น