วันจันทร์ที่ 3 กันยายน พ.ศ. 2555

ผัดถั่วงอกกับเต้าหู้








"ผัดถั่วงอกกับเต้าหู้" เมนูเพื่อสุขภาพ และใช้ "ถั่วงอกเพาะเอง..จากขวดน้ำพลาสติก"
วันนี้ (13สค.55) เป็นวันหยุดชดเชย ผมเลยพอมีเวลาเข้าครัวและถ่ายภาพการทำกับข้าวฝีมือคุณยายบ้างครับ ช่วงนี้วัตถุดิบที่หาได้ง่าย สำหรับบ้านผมก็คือ "ถั่วงอกจากขวดน้ำพลาสติก" ตอนนี้ทำจนชำนาญแล้ว ใครที่เพิ่งอ่าน อยากรู้วิธีเพาะถั่วงอก กรุณาอ่านเรื่องเก่า คลิกที่นี่
เมนูที่จะแนะนำในวันนี้ ก็คือ "ผัดถั่วงอกกับเต้าหู้" แต่เนื่องจากที่บ้านผมไม่ชอบกิน "เลือดหมู" จึงขอไม่ใส่นะครับ
เมนูวันนี้ เลยอาจจะเป็นแนว "อาหารมังสวิรัติ" นะครับ ขอเชิญเพื่อนๆ ตามคุณยายไปทำครัวด้วยกันเลยครับ
ในภาพถั่วงอกในขวดน้ำ 500 ซีซี ที่เพาะมาแล้วประมาณ 60 ชั่วโมง ดูน่าทานไหมครับ...ถั่วงอกไร้สารฯ นี้ ไม่ว่าจะทานสดๆ หรือนำไปทำอาหารก็กรอบ และอร่อยสุดๆ เลยล่ะครับ
คุณลูกสาวคนโต (น้องมะเหมี่ยว) เพิ่งอาบน้ำเสร็จ ก็รีบมาช่วยคุณยายเอาถั่วงอกออกจากขวด เดี๋ยวนี้มืออาชีพในการทำแล้ว...
ถั่วงอกที่อยู่ในขวดน้ำ 500 ซีซี ถ้าเอาออกมาจากขวด จะได้ประมาณ 3-4 ขีด เรียกว่าทำอาหารได้พอดี 1 จานใหญ่ๆ เลยล่ะครับ
เมื่อเอาถั่วงอกออกจากขวดเสร็จแล้ว คุณยายก็ได้เตรียมวัตถุดิบอื่นๆ ประกอบด้วย เต้าหู้ ต้นหอม และ ..
กระเทียมสับประมาณ 1 หัว
เริ่มต้นการทำ คุณยายใส่น้ำมันพืชลงไปในกระทะ
ต่อมา..ใส่กระเทียมสับลงไป ทอดพอให้กระเทียมเหลืองเล็กน้อย จากนั้นก็ใส่เต้าหู้เพื่อทอดพอให้เหลืองเช่นเดียวกัน
จากนั้น..คุณยายก็ใส่ถั่วงอกลงไป ผัดให้เข้ากันกับเต้าหู้
ต่อมา.. ก็ใส่ต้นหอมที่หั่นเตรียมไว้แล้วลงไป ผัดไปสักครึ่งนาที
จากนั้น.. ก็ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม และใส่น้ำตาลสักเล็กน้อย
ทุกอย่างผัดให้เข้ากันไม่เกิน 1 นาที ก็ใช้ได้แล้วครับ
หน้าตาของ "ถั่วงอกผัดกับเต้าหู้" ดูน่าทานไหมครับเพื่อนๆ ??
ตักใส่จานพร้อมเสริ์ฟ ทานกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยแน่นอนครับ...
วันนี้ ผมได้พาเพื่อนๆ มาเข้าครัว และใช้วัตถุดิบที่ง่ายต่อการทำอาหาร สำหรับบ้านผมมากๆ ก็คือ "ถั่วงอก" ซึ่งเมนูง่ายๆ ที่แนะนำก็คือ
"ผัดถั่วงอกกับเต้าหู้"
ถั่วงอกที่ผมใช้จะเป็นถั่วงอกที่ผมเพาะเองในขวดน้ำพลาสติก และไร้สารพิษฯ แน่นอน เพราะดูแลการปลูกทุกขั้นตอน จึงรับรองได้เลยว่า ผลผลิตที่ได้จะเป็นถั่วงอกที่มีคุณภาพ ทานแล้วไม่ต้องกังวลสารพิษ เช่น สารฟอกขาว สารทำให้ถั่วงอกอวบ ฮอร์โมนเร่งราก ฟอร์มาลีน ฯ
... เพื่อนๆ ถ้าพอมีเวลา ลองเพาะ "ถั่วงอก" ทานเองบ้างซิครับ ...
แล้วชีวิตจะมีความสุข เพราะได้ทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ

ที่มาจาก oknation.net

ไม่มีความคิดเห็น:

แสดงความคิดเห็น