วันพุธที่ 12 กันยายน พ.ศ. 2555

ต้มโคล้งไก่บ้าน ครัวเซียงเหมี่ยงฯ




ต้มโคล้งไก่บ้าน ครัวเซียงเหมี่ยงฯ
สวัสดีครับ ลุง ป้า พี่น้อง บ้านมหาทุกท่านครับ...โดนนานเติบเซียงเหมี่ยงฯ บ่มีโอกาส เฮ็ดกับข้าวสู่พี่น้อง ย้อนว่ายากเวียกยากงาน เลี้ยงลูกครับ ฮ่า ๆ ...พอดีมื่อวานเซียงเหมี่ยงฯ ได้ไก่บ้านตัวหนึ่ง บ่น้อยบ่ใหญ่ เลยคิดว่าต้มโคล้งสู่น้อง ๆ ที่ทำงานกิน...ต้มโคล้งรสชาติต่างจากต้มยำนิดหน่อย บ่จัดจ้านถึงขนาดต้มยำ และ เครื่องต้มต้องคั่วก่อน รวมความเผ็ด กะได้จากพริกแห้งคั่วคือกัน...ไก่บ้านที่ได้มาครับ...แยกชิ้นส่วนสับพอดีคำ มักคำใหญ่สับต่อนใหญ่ ๆ มักคำน้อย ๆ สับต่อนน้อยจักหน่อย...เครื่องต้มโคล้งบ่แตกต่างจากต้มยำครับ หัวตะใคร้ ใบกรูด ข่า หัวหอม แต่คั่วก่อน ตามด้วยบักขามเปียก...ตั้งน้ำใส่เครื่องต้มที่คั่วแล้ว ป.ล. หัวหอมคั่วแล้วทุบจักหน่อยเพื่อได้กลิ่นหอม...จากนั้นใส่ไก่ลงไปให้สุก ไก่บ้านใช้เวลาต้มโดนกว่าไก่เนื้อฟาร์มจักหน่อย ปรุงรสด้วยน้ำปลา ชิมเอารสชาติตามใจชอบ ใส่บักเขือเทศ ผักหอม ผักชี หอมเป ยกลงครับ...ตักใส่ถ้วย หักพริกแห้งคั่วโรยหน้าเพื่อความเผ็ดหอม เชิญแซบนำกันครับ กับต้มโคล้งไก่บ้านครัวเซียงเหมี่ยงฯ ...ขอได้รับความของคุณจากครัวเซียงเหมี่ยงฯ เช่นเคย โอกาสหน้าซิพยายามหาเวลาเฮ็ดกับข้าวมาสู่ พี่น้องอีกครับ

ที่มาจาก บ้านมหา ดอทคอม

ไม่มีความคิดเห็น:

แสดงความคิดเห็น