วันเสาร์ที่ 25 สิงหาคม พ.ศ. 2555

งูสิงต้มส้มใบมะขามอ่อน


งูสิงต้มส้มใบมะขามอ่อน
มื้อวานวันหยุดบ่าวเซียงน้อยชวนสาวบ้านนาเดินเข้าไปในป่า ถือหนังสติ๊กไปหาลัดงูสิง สายๆแดดออกสิอุ่นๆงูสิงสิออกมาผึ่งแดด พอดีได้มาตัวยาวประมาณ วาหนึ่ง เลยชวนกันตั้งวงต้มงูสิง เริ่มจากนํางูสิงมาตัดหัว แล้วก็สับเป็นท่อน ท่อนละ 1 คืบ บ่อต้องเอาเกล็ดออก เสร็จแล้วเอาหม้อค้างนําให้เดือด แล้วก็นํางูสิงที่สับเป็นท่อนใว้แล้ว โยนลงหม้อนําที่เดือดๆนําตะไคร้ ใบมะกรูด พร้อมด้วยเครื่องต้มยํา ผงชูรส นําปลา หลิกสดโขลก กะให้เนื้องูสิงยุ้ยๆพอสุก แล้วนําใบมะขามอ่อนประมาณ 1 กํามือใส่ลงไปในหม้อแล้วปิดฝา เสร็จแล้วตักใส่ถ้วยนํามากินได้เลยครับ สิให้ดี หา 40 ดีกรี มาแก้คาวนําจักขวด สุดยอดครับ เอาต้มไก้มาแลกก็บ่อยอม อิอิๆๆ วิธีต้มซั้วของบ่าวพรรณานิคม.......... วิธีซั่ว ขั่นแรกกะต้มคือกันกับต้มไก่หนิหล่ะครับ พอสุกแล่ว กะเอาต่อนมาแกะเอาเนื่อออกจากกระดูก จากนั้นกะเทน้ำต้มใส่ลงไปในถ่วยที่มีแต่เนื่อ กระดูกบ่ได้ถิ่มเด้อ เอาไว่แห่น อิอิ (ใส่ปนกันกับเนื่อหั่นหล่ะครับ) ต่อไปกะใส่เข่าขั่ว พริกขั่วตำ ใส่ผักแพว+หอม+ชี+สะระแหน่+หอมเป ที่ซอยแล่ว ลงไป ปรุงรสแล่วแตมัก (อยากซดน้ำคักๆต้องใส่ผักอิตู่เขียวใหญ่นำ ถ่าหาได้)แต่บ่รับประกันถ่าถืก ตร.จับ อิอิอิ

ไม่มีความคิดเห็น:

แสดงความคิดเห็น