วันพุธที่ 1 สิงหาคม พ.ศ. 2555

น้ำพริกปลาทู...แมงดา






น้ำพริกปลาทู...แมงดา
ถ้าเป็นภาคกลาง
ก็ต้อง น้ำพริกปลาทู...แมงดา จึงจะอร่อยครับ
เรื่องป่น เรื่อง น้ำพริก ผมค่อนข้างถนัด เพราะ เป็นคนชอบกินอาหารรสจัด และ ทำง่าย
แมงดา กับ กระเทียม เป็นสิ่งที่ตัดกลิ่นกัน
กระเทียม จะทำให้กลิ่นหอมของแมงดา ลดลงไปบ้าง แต่ไม่มากครับ...พอได้
เริ่มกันเลยนะครับ
น้ำพริกปลาทูแมงดา ประกอบไปวัตถุดิบหลักนั่นก็คือ
ปลาทู...พริกสด...กระเทียม...หอมแดง...แมงดา...และถ้าชอบก็ใช้มะเขือเทศด้วยก็ได้ครับ
นำแมงดาไปย่างไฟอ่อน ๆ จนสุก จะทำให้หอมมากยิ่งขึ้นครับ
คั่วสักหน่อยพอให้ได้กลิ่นหอม
จากนั้นก็เริ่มจากตำแมงดาก่อน ตามด้วยพริก ตามด้วยเนื้อปลาทู
ปรุงรสด้วย น้ำปลา มะนาว...เท่านี้ก็เสร็จครับ

ไม่มีความคิดเห็น:

แสดงความคิดเห็น