วันอาทิตย์ที่ 24 มิถุนายน พ.ศ. 2555

ส้มตำปลาทู












ส้มตำปลาทู
วันนี้อยู่บ้าน ทำส้มตำปลาทูกันค่ะ
ที่บ้านจะตำปลาทูแบบโบราณค่ะ คือใส่หัวหอมด้้วย และจะแห้ง ๆๆ ค่ะ
ถ้ามีมะขามอ่อนจะอร่อยมากค่ะ

มาดูเครื่องปรุงค่ะ
พริก
หอม
กระเทียม
มะขามเปียก
มะนาว
น้ำปลา

มะละกอจะใช้แบบสับค่ะ ถ้าขูดไม่อร่อยค่ะ
ถั่วฝักยาวก้อใช้มือหักค่ะ ไม่ใช้มีดหั่น เดียวไม่อร่อย ^^
ส้มตำปลาทูโบราณแท้ ๆๆ จะไม่ใส่มะเขือเทศนะคะ
ปลาทูทอด แกะก้างออกให้หมดค่ะ
อันดับแรก ตำ พริก กระเทียม หอม ให้ละเอียด
แล้วใส่ปลาทูตำให้เนื้อขึ้นฟูเลยค่ะ
ใส่ถั่วฝักยาวบุบพอแตก แล้วปรุงรสด้วยมะขามเปียก และน้ำปลา ใส่มะละกอ แล้วชิมรส ตามชอบ ที่บ้านเรากินส้มตำปลาทูกับ ใบชะพลู ใบมะยม ชอบมากกกกกก อร่อย
จากคุณ : คนอยู่บ้าน พันทิป

ไม่มีความคิดเห็น:

แสดงความคิดเห็น