วันจันทร์ที่ 23 เมษายน พ.ศ. 2555

น้ำพริกแกงเผ็ดปักใต้


น้ำพริกแกงเผ็ดปักใต้
ส่วนผสม

พริกขี้หนูแห้ง/เกลือสมุทร/พริกขี้หนูสีแดง/ข่าแก่หั่นละเอียด/ตะไคร้ซอย/ผิวมะกรูดหั่นละเอียด/เม็ดพริกไทยดำ/กระเทียมไทยแกะเปลือก/หอมแดงหั่น/ขมิ้นสดหั่นท่อน/กะปิเจหรือเต้าเจี้ยวดำ

วิธีทำ

โขลกพิกขี้หนูแห้งกับเกลือเข้าด้วยกันให้ละเอียดก่อน จากนั้นใส่พริกขี้หนู ข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูด พริกไทยดำ และกระเทียม โขลกต่อจนละเอียด จึงใส่หอมแดง ขมิ้น และกะปิเจหรือเต้าเจี้ยวดำ โขลกต่อรวมกันจนละเอียดเข้ากันดี

ไม่มีความคิดเห็น:

แสดงความคิดเห็น