วันอังคารที่ 24 เมษายน พ.ศ. 2555

ทำหมูสามชั้นทอดกรอบ













ทำหมูสามชั้นทอดกรอบ
ทำแบบง่ายๆๆ อ่าค่ะ ก็อซื้อหมูสามชั้นมา อันนี้ไม่ถึงโล แค่สี่ห้าขีดได้มั๊งค่ะ
รากผักชี กระเทียม พริกไทยโขลกให้ละเอียดไม่ต้องมาก แล้วก้อมา คลุกเคล้า
ใส่น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาวสูตร1 เกลือปลายช้อนชา หมักให้เคล้ากัน ใช้เวลาหมักสัก 40-1ชม.ให้เครื่องเทศซึมเข้าเนื้อหมู พักไว้ค่ะ
ได้เวลาที่จะทอดแล้ว ใส่แป้งโกกิ หรือยี่ห้ออะไรก้อได้ แป้งสำเร็จ แล้วก็ใส่น้ำเย็นจัดๆๆ เราใส่น้ำส้มสายชูลงไปด้วย 1 ช้อนโต๊ะแล้วแต่สูตรแต่ละคนน่ะค่ะ คลุกเคล้าให้แป้งเท่ากับหมู ตั้งน้ำมันไฟปานกลาง เตรียมทอด ใช้ไฟอ่อนๆๆ ข้างในหมูจะได้สุก ลืมบอกไปว่าก่อนจะหมักหมู เอาไม้แหลมๆๆจิ้มๆๆ เนื้อหมูถี่ๆๆน่ะค่ะ จะได้สุกง่ายๆ โอเค ใกล้สุกแล้ว อยากให้กรอบต้องให้สีเกรียบๆๆก่านี้ค่ะ แบบใกล้ๆๆเหมือนจะไหม้แต่ไม่ไหม้น่ะคะจะได้กรอบ หั่นแล้วตักใส่จานเสริฟ์

ที่มาจาก พันทิป

ไม่มีความคิดเห็น:

แสดงความคิดเห็น