วันจันทร์ที่ 16 เมษายน พ.ศ. 2555

คั่วกลิ้ง








คั่วกลิ้ง
วันนี้ทำคั่วกลิ้งค่ะ เตรียมเครื่องแกงเพราะอยากให้รสจัดเข้มข้น
พริกแห้งหรือสดก็ได้ แต่วันนี้ใส่พริกสด

ข่า
ตะไคร้
หอมแดง
กระเทียม
ขมิ้นสด
ใบมะกรูด
น้ำตาลทราย
กะปิ
เกลือ
พริกไทยดำ

จัดการซอยทุกอย่างก่อนใส่เครื่องปั่น เพื่อจะได้ละเอียดยิ่งขึ้น
หน้าตาเขียงพลาสติก และมีด เปื้อนสีของขมิ้น (ยังไม่รู้เมื่อไรจะขาวเหมือนเดิม)
นี่คือผลของการใช้ขมิ้นสด ซึ่งไม่ทราบว่าการทำความสะอาดนั้นแสนลำบาก
ยากกว่าทำคั่วกลิ้งนักแล ะคะ ส่วนผสมเราไม่ได้ชั่งตวงวัด ใช้สายตาประมาณการค่ะ แบบว่าใส่มากๆ รสจัดดีล้าง แกะเปลือก เด็ดขั้วพริกให้เรียบร้อย ซอยละเอียดแล้วใส่เครื่องปั่น ออกมาหน้าตาแบบนี้ค่ะ

ที่มาจาก พันทิป

ไม่มีความคิดเห็น:

แสดงความคิดเห็น