วันพฤหัสบดีที่ 29 มีนาคม พ.ศ. 2555

คุ้กกี้สื่อรัก



ส่วนผสม
1.แป้งเอนกประสงค์ 140 กรัม
2.ผงอบเชยป่น 1/2 ช้อนชา
3.เกลือ 1/2 ช้อนชา
4.เนยจืด (ทิ้งไว้ให้นิ่ม) 113 กรัม
5.น้ำตาลทราย 60 กรัม
6.อัลมอนด์ผง 57 กรัม
7.Royal Icing (สำหรับแต่งหน้าคุ้กกี้)
8.ผงไข่ขาว 1 ช้อนชา
9.น้ำอุ่นประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ
10.น้ำตาลไอซิ่ง 225 กรัม

วิธีทำคุ้กกี้สื่อรัก
1. เปิดเตาอบไว้ที่อุณหภูมิ 165 องศาเซลเซียส ร่อนแป้ง ผงอบเชยป่น และเกลือเข้าด้วยกัน ใส่อัลมอนด์ผง คลุกให้เข้ากันทั่ว พักไว้ก่อน
2. ตีเนยกับน้ำตาลทรายจนขึ้นฟู ใส่ส่วนผสมแป้งลงไป คนให้เข้ากันดี ห่อด้วยพลาสติกห่ออาหาร นำเข้าไปเก็บในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที
3. นำออกมารีดให้ได้ความหนา 0.5 ซม. ใช้ที่กดคุ้กกี้รูปหัวใจ กดแล้วนำมาวางบนถาดอบ นำไปเข้าเตาอบประมาณ 10-15 นาที หรือจนคุ้กกี้เป็นสีน้ำตาลอ่อน พักไว้จนเย็น
4. ทำ Royal Icing โดยผสมส่วนผสมทั้งหมดในอ่างผสม ใช้ที่ตีไข่มือถือ หรือเครื่องตีด้วยความเร็วปานกลางค่อนข้างสูง จนส่วนผสมขึ้นฟู แบ่งส่วนผสมเพื่อผสมกับสีที่ต้องการ คลุมด้วยผ้าชื้อน หรือเก็บใส่ภาชนิที่ปิดสนิทระหว่างแต่งหน้าคุ้กกี้

ไม่มีความคิดเห็น:

แสดงความคิดเห็น