วันจันทร์ที่ 20 กุมภาพันธ์ พ.ศ. 2555

ไก่ผัดต้มยำแห้ง















ไก่ผัดต้มยำแห้ง
วัตถุดิบ:1. เนื้อไก่หั่นชิ้นเล็ก 150 กรัม
2. เห็ดฟางล้างผ่าซีก และ มะเขือเทศ ตามชอบ
3. น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
4. ตะไคร้ซอย 1ช้อนชา
5. ข่าซอย ¼ ช้อนชา
6. ผักชีฝรั่งซอย ½ ช้อนโต๊ะ
7. น้ำตาลทราย
8. น้ำปลา
9. น้ำมะนาว

วิธีทำ

1. เอาไก่ไปลวกก่อนค่ะ
พอดีมีน้ำซุปเตรียมจะทำแกงจืดตั้งโอ๋
เลยเอาไก่ลงลวกในน้ำซุป
เพื่อให้น้ำซุปหวานยิ่งขึ้น
ที่ต้องลวกไก่ก่อนนั้น
เพื่อว่าตอนผัดน้ำจะได้ไม่ออกมาเยอะ
รสชาติจะได้เข้มข้นค่ะ
2. จากนั้นเอาเห็ดฟางลงลวกค่ะ
ด้วยเหตุผลเดียวกับที่เราลวกไก่ไว้
3. ตั้งกระทะค่ะ ใส่น้ำมันนิดเดียวพอ ครึ่งช้อนโต๊ะ
เพราะมีน้ำมันในพริกเผาอยู่แล้ว
พอน้ำมันร้อนได้ที่ เอาเครื่องต้มยำลงผัดให้พอหอมค่ะ
4. ใส่ไก่ที่ลวกไว้ลงไปค่ะ
5. ตามด้วยน้ำพริกเผา แล้วปรุงด้วยน้ำปลา
ชิมให้รสออกเค็มๆหวานๆนะคะ
6. ใส่เห็ดฟางลงไปค่ะ ผัดให้เข้ากัน
7. ใส่มะเขือเทศ ใบมะกรูด ผักชีฝรั่งค่ะ
ผัดไฟแรงๆสัก 2-3 ทีก็พอค่ะ
8. หน้าตาประมาณนี้ค่ะ เติมน้ำมะนาวเลย
ปิดไฟได้ค่ะ เสร็จแล้ว
ตักใส่จานค่ะ
ที่มาจาก Bloggang keethaya

ไม่มีความคิดเห็น:

แสดงความคิดเห็น