วันจันทร์ที่ 9 มกราคม พ.ศ. 2555

คัพเค้กฝอยทอง



วัตถุดิบ:1. แป้งเค้ก 200 กรัม
2. เนยสดชนิดเค็ม 160 กรัม (ถ้าใช้แบบจืดเพิ่มปริมาณเกลือในสูตร)
3. น้ำตาลป่น (น้ำตาลทรายปั่นละเอียด) 160 กรัม
4. นมข้นจืด 80 กรัม
5. น้ำเปล่า 80 กรัม
6. เกลือ ½ ช้อนชา
7. ผงฟู 2 ช้อนา
8. เอสพี 20 กรัม
9. กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา
10. ไข่ไก่ (เบอร์ 0 ) 6 ฟอง
11. ฝอยทอง สำหรับแต่งหน้าคัพเค้ก

ขั้นตอนการทำ

1. แป้งเค้กและผงฟูร่อนรวมกันไว้ ผสมน้ำตาลป่น เกลือ ไข่ นมข้นจืดและน้ำเปล่า ตีด้วยความเร็วต่ำประมาณ 1 นาที
2. ป้ายหัวตะกร้อด้วยเอสพี แล้วตีต่อด้วยความเร็วสูงนานประมาณ 7 นาที หมั่นปาดโถด้วยนะค่ะเดี๋ยวจะตีไม่ถึงข้างล่าง
3. เมื่อครบเวลาประมาณ 7 นาทีแล้ว ให้ปรับเป็นความเร็วต่ำอีกประมาณ 1 นาที จากนั้นเติมกลิ่นวนิลาลงไป
4. ทยอยใส่เนยละลาย (เนยละลายจะใช้แบบอุ่นๆ ไม่ร้อนและไม่เย็น โดยเอามาแต่ที่หลังมือค่ะ) ทีละช้อนช้อนจนหมด แล้วตีต่อประมาณ 2 นาที ต่อด้วยความเร็วสูงอีก ประมาณ 15 – 20 วินาที
5. ตักใส่พิมพ์ประมาณ ¾ ของพิมพ์ แล้วนำเข้าเตาอบ 160 -180 องศาเซลเซียส นานประมาณ 15 – 20 นาที
พอขนมสุกเอาออกจากเตาอบ แล้วแต่งหน้าด้วยฝอยทอง

ไม่มีความคิดเห็น:

แสดงความคิดเห็น