วันเสาร์ที่ 28 มกราคม พ.ศ. 2555

ไข่เค็มดินสอพอง


ส่วนผสม

1. ไข่เป็ด 50 ฟอง
2. เกลือป่น 300 กรัม
3. ดินสอพอง 1 กิโลกรัม
4. น้ำสะอาด 1 ลิตร

วิธีทำ

1. ล้างไข่ให้สะอาด หรือเช็คให้สะอาด
2. ต้มน้ำเกลือ ให้เกลือละลาย
3. นำน้ำเกลือมาผสมกับดินสอพอง คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ให้เย็น
4. นำมาพอกไข่ ให้ทั่วเสมอ
5. นำไข่ไปคลุกกับขี้เถ้าแกลบ เก็บใส่ ภาชนะ เมื่ออายุได้ 7 วัน มาทอดรับประทานหรือ 15 วัน ต้มรับประทาน

^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^

วัสดุอุปกรณ์
· ใบเตย ๓๐ ใบ
· ไข่เป็ด ๓๐ ฟอง
· ดินสิพอง ๔ ก.ก.
· แกลบเผา
· เกลือทะเล ๓ ขีด

วิธีทำ
๑. ล้างไข่ให้สะอาด
๒. ปั่นใบเตยให้ละเอียดแยกน้ำออก
๓. ผสมดินสอพองในน้ำใบเตย
๔. นำดินสอพองมาพอกไข่เป็ด คลุกด้วยแกลบเผา
๕. นำไข่ไปหมักในถังปิดฝาทิ้งไว้ ๕-๑๐ วัน นำไข่มาล้างให้สะอาด
๖. ต้มให้สุก ประมาณ ๓๐ นาที เก็บไว้ได้ ๒ เดือน
^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^

ไม่มีความคิดเห็น:

แสดงความคิดเห็น