วันพฤหัสบดีที่ 19 มกราคม พ.ศ. 2555

ยำส้มโอปลาช่อนทอด





ซื้อปลาช่อนมาไว้ทำเมนูได้หลายอย่าง
พอดีมีน้องเขาเอาส้มโอมาให้เลยเอามาทำยำ
ทีแรกจะใส่ปลาจิ้งจั๊งได้มาจากนครสววรค์ หาไปมาน้องชาบอกว่าเอาให้เพื่อนไปหมดแล้วเลยอด
ไม่เป็นไรมีปลาช่อนทอดอยู่ ก็เลยลองเอามาทำเมนูนี้ดูคะ

วัตถุดิบ:ส้มโอ 1/2 ผล
น้ำพริกนรก 2 ช้อนโต๊ะ
ปลาช่อนทอด 1 ตัว
ตะไคร้ 1 หัว
ถั่วลิสงทอด 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่ง 2-3 ใบ
น้ำปลา 1 ช้อนชา
น้ำตาล 1 ช้อนชา

เครื่องปรุง:น้ำปลา
น้ำตาล
น้ำมันพืชสำหรับทอดปลา
ขั้นตอนการทำ

1. ทอดปลาช่อนให้สุกเหลืองและกรอบ แกะใส่จานไว้
2. ปอกเปลือกส้มโอแล้วแกะเอาเแต่เนื้อ
3. ผสมเครื่องปรุงน้ำยำ น้ำพริกนรก ตะไคร้ น้ำปลา น้ำตาล คลุกเคล้ให้เข้ากัน
4. ใส่เนื้อส้มโอลงไปคลุกเคล้ากับน้ำยำ
5. ใส่ปลาช่อนทอดและถั่วลิสงทอด และผักชีฝรั่ง
6. ชิมรสและปรุงตามใจชอบ จัดใส่จานพร้อมรับประทาน

เคล็ดลับ: ใส่ตะไคร้ทำให้ยำมีกลิ่นหอมน่ารับประทาน

ไม่มีความคิดเห็น:

แสดงความคิดเห็น