วันจันทร์ที่ 12 ธันวาคม พ.ศ. 2554

มาม่าต้มแซ่บกระดูกหมู


เครื่องปรุงรส มาม่าต้มแซ่บกระดูกหมู

กระดูกหมู 1/2 กก. หรือ 500 กรัม
ข่า 1 แง้ง
ตะใคร้ 2 ต้น
ใบมะกรูด 5 ใบ
พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด
หัวหอมใหญ่ 1/2 ลูก
ผักชี 1 ต้น
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
พริกบ่น 1 ช้อนชา
ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำเปล่า 1 ลิตร
มาม่า 1-2 ห่อ


วิธีทำและขั้นตอน

- ขั้นตอนแรก นำข่า 1 แง้งมาหั่นให้เป็นแว่นๆ สักประมาณ 5-7 แว่น ตะใคร้หั่นเฉียงประมาณ 1 นิ้ว ใบมะกรูดฉีกครึ่ง พริกขี้หนูสวนทุบพอหยาบ หัวหอมใหญ่ครึ่งลูกหั่นครึ่ง ผักชีหั่นหยาบไว้โรยหน้า (อย่าลืมล้างผักด้วยนะค่ะ)

- ขั้นตอนที่สอง น้ำหม้อใส่น้ำ 1 ลิตรตั้งไฟแรงให้น้ำเดือดพอเดือดแล้วให้ค่อยๆ ใส่ซีกโครงหมูและเกลือบ่น 1 ช้อนชาลงไปคนและเคี่ยว 30-45 นาที หรือจนหมูสุก พอได้เวลาตามที่กำหนดก็นำ หัวหอมใหญ่ ข่า ตะใคร้ ใบมะกรูดที่เตรียมไว้มาใส่เคี่ยวต่ออีก 10 นาที พอครบเวลากแล้วให้เอาพริกขี้หนูทุบหยาบๆ ใส่ลงไปทันทีคน 1 รอบแล้วปิดไฟ จากนั้นปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำมะนาว พริกบ่น ข้าวคั่ว จากนั้นคนให้เข้ากันยกลงเทใสชามมาม่าที่ลวกใว้แล้วได้เลยค่ะ เป็นอันว่าเมนูสูตรวิธีทำและขั้นตอนมาม่าต้มแซ่บกระดูกหมูเป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่ะ

ไม่มีความคิดเห็น:

แสดงความคิดเห็น