วันพุธที่ 21 ธันวาคม พ.ศ. 2554

ยำทะเลทอด


ยำทะเลทอด

เครื่องปรุง
1.กุ้ง ปลาหมึก ปลา
2.มะม่วงหิมะพาน
3.พริกขี้หนู แป้งโกกิ
4.ตะไคร้ซอย
5.หอมแดงซอย
6.ขึ้นช่ายหั่นท่อน
7.ต้นหอมหั่นท่อน
8.น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว

วิธีทำ
1.นำ ปลาหมึก ปลา กุ้ง มาคลุกเคล้ากับแป้งโกกิ หรือแป้งข้าวจ้าว ก็ได้คะ แต่มีเคล็ดลับว่า ให้ใส่น้ำเย็นจัด ผสมกับแป้ง จะได้ ความกรอบจ๊ะ
2.เมื่อคลุก ๆเข้ากัน แล้วก็ทอดให้เหลืองกรอบ แล้วตักพักซับน้ำมันออก

เตรียมน้ำยำ

1.น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาล 3 อย่างใส่เท่าไหร่ก็ได้ แต่ ต้องให้เท่ากันทั้งสามอย่าง รับรอง ทำทุกครั้ง รสชาติจะเหมือนกันทุกครั้งคะ

2.แล้วก็นำผักต่าง ๆ ใส่อ่างผสม ราดน้ำยำ คนเบา ๆ ให้เข้ากันนะคะ

3.เวลาจะทานก็ราดไปบน ทะเล ที่เราทอดแล้ว แค่นี้ก็เป็นยำทะเลทอดกรอบ ๆ อร่อย ๆ แล้วคะ

ที่มาจาก www.okkrub.com

ไม่มีความคิดเห็น:

แสดงความคิดเห็น