วันศุกร์ที่ 2 ธันวาคม พ.ศ. 2554

หนังปอง











หนังปอง เป็นอาหารที่ได้จากหนังควาย นำมาทอดกรอบ เพื่อใช้รับประทานร่วมกับอาหารชนิดอื่น นิยมกินร่วมกับอาหารประเภทน้ำพริก ยำผัก ตำมะเขือ ขนมจีนน้ำเงี้ยว ชาวล้านนาดั้งเดิม นิยมรับประทานกับข้าวเปล่าๆ แบบเดียวกับแคบหมู

1. หนังควาย 1 กิโลกรัม
2. เกลือ 1 ช้อนชา
3. น้ำมันพืช 1 กิโลกรัม

1. ล้างหนังควายให้สะอาด ต้มน้ำ พออุ่น นำหนังควายลงลวก
2. ขูดเอาขนที่ติดหนังออกให้สะอาด
3. ต้มหนังควาย จนหนังเปื่อย ใช้เวลาประมาณ 8 ชั่วโมง
4. หั่นหนังควายเป็นชิ้นขนาด 1 x 5 เซ็นติเมตร
5. นำมาคลุกเคล้ากับเกลือ หมักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง นำมาเรียงในแผ่นพลาสติก นำไปตากแดด
6. ตากแดดจัดให้แห้งใช้เวลา 15 วัน จนหนังหดและแห้ง
7. ทอดในน้ำมันร้อนจัด
8. ทอดหนังจนกระทั่งเหลืองกรอบ

ให้ต้มหนังควายพอเปื่อย เนื้อยังไม่เละ

ไม่มีความคิดเห็น:

แสดงความคิดเห็น