วันพฤหัสบดีที่ 1 ธันวาคม พ.ศ. 2554

มาทำคาราเมลเองแบบง่ายๆกันครับ


มาทำคาราเมลเองแบบง่ายๆกันครับ

ส่วนผสม

น้ำตาลทราย 1 ถ้วย

น้ำเปล่า 1 ถ้วย

เนยสด 1 ช้อนโต๊ะ

ครีม 2 ช้อนโต๊ะ



วิธีทำ

- ใส่น้ำ และน้ำตาลทราย ลงในหม้อใบเล็ก (ถ้าให้ดีต้องเป็น non stick) ตั้งบนไฟอ่อน

- ไม่ต้องคน และไม่ปิดฝา ตั้งไฟจนเดือด งวด และเปลี่ยนสีเป็นสีน้ำตาลอ่อน เกือบเข้ม

- ใส่เนย แล้วคนด้วยตะกร้อมือให้เข้ากัน (ขั้นตอนนี้ถ้าปล่อยไว้ให้เย็นจะจับตัวกันแข็งแบบทอฟฟี่)

- ใส่ครีมทันที แล้วเร่งไฟเป็นไฟกลาง ใช้ตะกร้อมือคนต่อให้เนียนเข้ากันดี และสีเข้มขึ้นอีกเล็กน้อย

(ขั้นตอนที่ใส่ครีมจะเป็นการทำให้คาราเมลไม่สามารถจับตัวกันจนแข็งได้อีก)

- พอเดือดได้ที่ใส่น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ แล้วคนให้เข้ากันเพื่อเป็นการหยุดการไหม้ของคาราเมลไปอีก

- ปิดไฟ แล้วนำมาตั้งทิ้งไว้ให้เย็น หรือนำหม้อไปหล่อในน้ำเย็นก็ได้

ไม่มีความคิดเห็น:

แสดงความคิดเห็น