วันจันทร์ที่ 19 ธันวาคม พ.ศ. 2554

เผือกสังขยา









สวัสดีคะ ห่างหายกลับการเขียนบล็อกไปอีกแล้ว เพราะไม่มีต้นไม้ใบหญ้าจะให้อัพเดรท ช่วงนี้ไม่ได้ปลูกต้นไม้ การบ้านดองไว้เพียบ หลังจากยกของหนีน้ำลง เก็บกวาดทำความสะอาด ในสวนครัวเล็ก ๆ ก็ตัดหญ้า เก็บของรก ๆ ให้เสร็จ แต่ยังไม่ได้ลงมือปลูกพืชสวนครัวชุดใหม่


เลยได้แต่เยี่ยมบล็อก สมช. เท่าที่พอจะมีเวลาเข้าไปเม้นท์ พักนี้เห็น น้อง ๆ พี่ ๆ เค้าทำฟักทองสังขยากันหลายท่าน ก็เราอยากทำมั่ง ตอนแรกจะไม่ลงบล็อก เพราะจะเขียนเน้นเรื่องอื่น ๆ เช่น ต้นไม้ ท่องเที่ยว หรือเรื่องทั่วไป อาจมีอาหารแซมบ้างเป็นพัก ๆ เพราะแม่ใบตองมีบล็อกเกี่ยวกับอาหารโดยเฉพาะอยู่แล้ว แต่...


อืม ..เดี๋ยวจะห่างหายไปนานเกิน ลงบ้างก็ได้ อิอิ ครั้งนี้แม่ใบตอง ทำเป็นเผือกสังขยา เพราะได้เผือกหอมมา 4 หัว น่ารัก ๆ กว่าจะได้ฤกษ์ทำก็เสียไปหนึ่ง ลองทำน้อย ๆ ก่อน เดี๋ยวไม่สำเร็จจะเสียของ ...เผือกหอมก็ซื้อมา แม่ใบตองไม่มีปัญญาปลูก ที่ดินมีน้อยเกิน 55555


สำหรับสูตรก็ มั่ว ๆ เอา..


เผือกหอม หัวเล็ก 3 หัว
ไข่ 1 ฟอง
กะทิ ½ กล่อง
น้ำตาลปิ๊บ 1 ปึก
เกลือ ¼ ช้อนชา
ใบเตย 2-3 ใบ
น้ำเปล่า สำหรับใส่ลังถึง นึ่งขนม

อุปกรณ์ ...ลังถึง ช้อนกินข้าวแบบสั้น


วิธีทำ

ปอกเปลือกเผือก ตัดหัวใหญ่หน่อยให้เป็นฝาปิด ตัวท้ายให้ตั้งได้ ใช้ช้อนกินข้าว ทั้งสองด้าน แคะเนื้อเผือกตรงกลางออก ให้เป็นรูปถ้วย แล้วล้างให้สะอาด

นำไข่ กะทิ น้ำตาลปิ๊บ เกลือ ใบเตย ใส่ในชาม ใช้มือขย่ำ ๆ ให้เข้ากัน และเกิดฟองอากาศ

ใส่น้ำเปล่าในลังถึง วางเรียงผอบเผือก ในลังถึง พร้อมฝาด้วย แล้วเทส่วนผสมสังขยา ลงไปเกือบเต็ม
ตั้งไฟให้น้ำเดือดจัด ๆ ประมาณ 30 นาที ใช้ไม้จิ้มที่สังขยาดูว่าติดมาหรือไม่ ถ้าไม่ติดแสดงว่าสังขยาสุกแล้ว ปิดไฟ

รอให้เย็นก่อน ค่อยหั่นเป็นชิ้น ๆ จัดใส่จานพร้อมรับประทาน

ส่วนใส่เผือกที่เราขูดออก ก็เอาไปนึ่งให้สุก กะทิที่เหลืออีกครึ่งกล่อง ใส่หม้อตั้งไฟ พอเดือด ใส่เกลือ นิดหน่อย ตามด้วยน้ำตาลทราย ชิมพอหวาน ๆ นิด ใส่เผือกนึ่งลงไป คนให้เข้ากัน ปิดไฟ

เวลารับประทาน ก็โรยน้ำตาลทราย อีกนิดหน่อย รับรองอร่อยเหาะ ทำอย่างเดียวได้ ขนมหวาน สองอย่าง ใช้เวลาไม่มาก คะ

ส่วนใส่เผือกที่เราขูดออก ก็เอาไปนึ่งให้สุก กะทิที่เหลืออีกครึ่งกล่อง ใส่หม้อตั้งไฟ พอเดือด ใส่เกลือ นิดหน่อย ตามด้วยน้ำตาลทราย ชิมพอหวาน ๆ นิด ใส่เผือกนึ่งลงไป คนให้เข้ากัน ปิดไฟ

เวลารับประทาน ก็โรยน้ำตาลทราย อีกนิดหน่อย รับรองอร่อยเหาะ ทำอย่างเดียวได้ ขนมหวาน สองอย่าง

ที่มาจาก คุณกุ๊ก บ้านสวนพอเพียง ขอบคุณครับ

ไม่มีความคิดเห็น:

แสดงความคิดเห็น