วันอังคารที่ 15 พฤศจิกายน พ.ศ. 2554

อ่อมบักหอยจูบแบบไทอำนาจ.








เบิ่งวันที่5ธันวา บ่ได้เฮ็ดเวียกครับ เด็กน้อยไปยามหมู่ที่เฝ้าบ่ปลาให้คะเจ้าอยู่นครปฐม เก็บบักหอยจูบมาฝากครับ กะเลยสิอ่อมแบบบ้านเฮากิน เพราะว่าบ่ได้กินมาโดนแล้ว จำสูตรเฒ่าแม่มา คือสิเฮ็ดเป็นกับข้าวนั่นหละพี่น้อง ถ่าจิ้มหัวก้อยเฮ็ดเป็นกับแกล้มอีกย้านผุสาวจ่มยุ เริ่มเฮ็ดเลยเนาะครับ

บักหอยจูบเอาแส่น้ำไว้จักคืนก่อนครับ ให้มันคายขี้ดินออกก่อน จั่งมาล้างขี้ไคลน้ำออกให้สะอาด เสร็จแล้วกะต่อยก้นมันออกครับ ต่อยก้นให้เบิดซุหน่วยเด้อครับ กะซั้นเวลาอ่อมแล้ว ไผถืกหน่วยบ่ต่อยก้นจูบจนตาสวดหัวมันกะบ่ออกเด้อครับ


เตรียม3อย่างนี้ไว้ตำใส่กันครับ มีตะไคร้ พริกสด แล้วกะข้าวเบือครับ ตำให้แหลกครับ ใส่หม้อใส่น้ำจักเคิ่งขันครับ เคี่ยวพอเดือดจั่งใส่หอยจูบที่ต่อยก้นแล้วลงไป


พอหอยสุกกะปรุงเลยครับ ผักกะใส่ลงไปก่อนสิปงหม้อครับ กะมีต้นหอม ผักชีลาว ผักกะแงง หละกะลูกโดดครับ พอผักยุบกะปงหม้อโลด

มาๆพี่น้องกินข้าวแลงนำกันครับ

ไม่มีความคิดเห็น:

แสดงความคิดเห็น