วันอาทิตย์ที่ 27 พฤศจิกายน พ.ศ. 2554

ทุเรียนเชื่อม




ส่วนผสม
- ทุเรียนแก่จัดๆๆ แกะเอาเม็ดออก
- น้ำตาลทราย 500 กรัม
- น้ำสะอาด 4 ถ้วย
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- มะพร้าวสดขูด ครึ่งกิโลกรัม
- น้ำปูนใส
วิธีทำ
- ทุเรียนแกะเอาเม็ดออกหั่นเป็นชิ้นๆ พอดีคำ ล้างให้สะอาด
- แช่ในน้ำปูนใสที่เตรียมไว้ประมาณ ครึ่งชั่วโมง แล้ววางสะเด็ดน้ำ

- นำใส่หม้อ เติมน้ำสะอาดที่เตรียมไว้ลงไป และน้ำตาลทราย เกลือป่น ปิดฝาหม้อ แล้วยกตั้งไฟใช้ไฟแรง ประมาณ 15 นาที (ไม่ต้องคนค่ะ) ปิดไฟ ยกลงจากเตา

- เรามาเตรียมน้ำกะทิสดสำหรับราดกันนะคะ มะพร้าวสดขูด ครึ่งกิโลกรัม คั้นเอาแต่หัวกะทิ ใช้น้ำ 2 ถ้วยสำหรับคั้นหัวกะทิค่ะ น้ำหัวกะทิสดนี้สำหรับทานทันที หรืออีกวิธีหนึ่งถ้าให้เก็บน้ำหัวกะทิไว้ทานมือต่อไปด้วย ให้นำน้ำหัวกะทิสดตั้งไฟเคี่ยวใช้ไฟกลางๆ ประมาณ 10 นาที ก็ได้แล้วค่ะ
- เติมเกลือนิดหน่อยลงในหัวกะทิสด ชิมรสชาดตามชอบค่ะ

- ตักทุเรียนเชื่อมใส่ถ้วย ราดด้วยน้ำหัวกะทิสด เสิร์ฟได้เลยจ้า
เป็นไงคะสูตรทุเรียนเชื่อมของดิฉันไม่ยากเลยใช่มั้ยคะ ลองทำทานดูนะคะรับรองคนในครอบครัวติดใจแน่นอนค่ะ

ไม่มีความคิดเห็น:

แสดงความคิดเห็น