วันพุธที่ 23 พฤศจิกายน พ.ศ. 2554

ไข่เจียวคุณชายกับน้ำพริกปลาย่าง



มาทำน้ำพริกปลาย่างกันก่อนเลย

เป็นน้ำพริกทำจากปลาย่าง สามารถรับประทานกับผักสด ผักต้ม ไข่เจียว

สิ่งที่ต้องเตรียมมีดังนี้

1. ปลาย่าง เช่น ปลาช่อน ปลากด 500 กรัม

2. หอมแดง 150 กรัม

3. เกลือป่น 4 ช้อนโต๊ะ

4. พริกชี้ฟ้า 100 กรัม

5. กระเทียม 80 กรัม

6. มะขามเปียก 100 กรัม

วิธีทำ

1. แกะเนื้อปลาย่าง จากนั้น นำเนื้อปลาย่างไปทอด

2. คั่วพริกแห้ง

3. เผาหอม กระเทียมสุก แกะเปลือกออก

4. โขลกหอม พริก กระเทียม เข้าด้วยกัน สับมะขามเปียกให้ละเอียด จากนั้นใส่เกลือ และมะขามเปียกที่สับไว้ โขลกให้เข้ากัน

5. ใส่ปลาย่าง โขลกให้น้ำพริกเข้ากับปลาย่าง

6. เมื่อเสร็จแล้ว สามารถนำไปรับประทานกับผักสด ผักต้ม และไข่เจียว พูดถึงไข่เจียว ทำไมต้องไข่เจียวคุณชาย อาจจะมีส่วนผสมที่ลงตัวและทำให้มีรสอร่อยเข้ากันกับน้ำพริกปลาย่างนั้นเอง ไข่เหนียวนุ่ม ใส่ไชโป๊ โหระพา และ พริกชี้ฟ้าแดง ซีอิ๊วขาว ตีทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนำลงทอดในกะทะไฟร้อนปานกลาง ทอดให้ฟูน่าทาน เมื่อจับคู่กับน้ำพริกปลาย่างรสจัดจ้าน ก็อร่อยเข้ากันมาก เลยครับ ลองทำทานดูน่ะครับรับรองจะติดใจ

ไม่มีความคิดเห็น:

แสดงความคิดเห็น