วันศุกร์ที่ 28 ตุลาคม พ.ศ. 2554

ก้อยนกกระทา



ไปย่างเลาะสวนจตุจักร ไปเห็นกะปอมหลายสายพันธุ์หละคึดอยากกินก้อยกะปอมใส่บักม่วงน้อย.สิซื้ออีกัวน่ามาก้อยกะสิโพดสิโพ..55
..เบิ่งซงแล้วกะสิสมหวังยากยุดอกถ้าบ่เมือหากินอยู่ทางบ้านเฮา..รถพุ่มพวงกะบ่มี...สิเอาหยังมาก้อยแทนกะปอมน้อบาดนี่..นก...ก้อยนกลองเบิ่งก่อนนา...ก้อยนกแต่ดแต้น่าสิแซบคือกัน...555

..เมนูมื่อนี่....ก้อยนกกระทา....

สำหรับสูตรและวิธีการกะคล้ายกับก้อยกะปอมครับ....

วัตถุดิบสำหรับก้อยและเครื่องปรุง...
นกกระทา
มะม่วงเปรี้ยว 1 ลูก
หอมแดง/กระเทียม/ต้นหอม/ข่า/ตะไคร้/ผักชี/สะระแหน่/พริกป่่น
ผงชูรส/น้ำปลา

..เตรียมวัตถุดิบพร้อมแล้ว..หั่นผัก/สับมะม่วงไว้..นกกระทาหมักเกลือไว้ให้เค็มเล็กน้อย
ย่างไฟ หรืออบให้สุกเหลือง...พอดีมีเนื้อมาแย่งพื้นที่เตาย่าง..เจ้านกก็เลยต้องย้ายไปเตาอบแทน..

เนื้อกับนกสุกไล่ๆกัน ก็จัดการนำนกที่อบจนสุกเหลืองมาสับให้ละเอียด...จากนั้นก็นำใส่ครกตำสักพัก..
ปรุงรสด้วยมะม่วงเปรี้ยวที่ยำฝอยไว้..พริกป่่น..น้ำปลา..ผงชูรส..หอมแดงซอย..ต้นหอมซอย..ข่าหั่นฝอย..
ตะไคร้หั่นฝอยใส่เพียงเล็กน้อย..ผักชีหั่นฝอย..เสร็จแล้วตำให้เข้ากัน..ชิมดูรสชาติ..ถ้าถูกปากก็ไม่ต้องเติมอะไรอีก.
..หลังจากชิมเนื้อย่างไป1 จาน ก็มาจัดการกับเมนูเด็ด..ก้อยนก..ชิมจนพอใจรสชาติ
แล้วก็ตักออกจากครก..ลงจานเตรียมเสริฟ...ได้หน้าตาออกมาแบบนี้ครับ..

กินก้อยนกกะแซบไปอีกแบบนึงครับ..รสชาติและกลิ่นหอมแซบบ่แพ้ก้อยกะปอม

ไม่มีความคิดเห็น:

แสดงความคิดเห็น