วันอาทิตย์ที่ 30 ตุลาคม พ.ศ. 2554

ปลาเค้าทอดน้ำปลา



วิธีทำ


ปลาเค้าสด ที่หั่นเป็นชิ้นพร้อมแล้ว ล้างน้ำ พักไว้ให้สะเด็ดน้ำให้แห้ง

ทีนี้มาทอดปลากัน ให้ท่านใช้ไฟกลางๆ น้ำมันเยอะๆ จะทอดง่าย

ทอดพอปลาเหลืองได้ที่แล้ว ตักปลาขึ้น พักไว้ให้น้ำมันเสด็จ จากนั้นจัดปลาใส่จานไว้

ทีนี้หันมาทำน้ำราด ให้ท่านตักน้ำมันที่ทอดปลาออก ให้เหลือน้ำมันพอติดกระทะ
เติมน้ำเปล่า ซอสหอยนางรม น้ำปลาอย่างดี น้ำตาลทราย เร่งไฟให้น้ำราดเดือด จะได้น้ำราดเหนียวน้ำตาลเล็กน้อย

จากนั้นตักน้ำราดที่ทำ มาราดปลาที่ทอดพักไว้ในจาน เอาผักชีมาโรยหน้า เป็นอันเรียบร้อยครับท่าน

ไม่มีความคิดเห็น:

แสดงความคิดเห็น