วันพฤหัสบดีที่ 15 กันยายน พ.ศ. 2554

ไก่กลางทอดพริกเกลือ


สวัสดีครับเพื่อนๆ เมื่อพูดถึงไก่ทอดหลายคนคงจะนึกถึงกลิ่นหอมหวน รัญจวนใจ ไหนจะรสชาติกลมกล่อม กรอบนอกนุ่มในอีก เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลา วันนี้ผมขอนำเสนอไก่กลางทอดพริกเกลือสูตรเด็ดจากครัวคุณหรีดกันเลยครับ

ส่วนผสม
1.ไก่วงจรคุณภาพ
2.กระเทียมสด
3.ขิงบด
4.ซีอิ้วเกาหลี หรือ ซอสคิกโคมาน ซีอิ้วขาว
5.เหล้าเกาหลี
6.น้ำส้มสายชู
7.น้ำผึ้ง
8.แป้งอเนกประสงค์
9.แป้งมัน
10.กระเทียมแว่นทอดกรอบ
11.พริกชี้ฟ้าสีเหลืองหรือแดงไร้เมล็ดทอดกรอบ

วิธีทำ
1.ล้างไก่ให้สะอาด จากนั้นสะเด็ดน้ำให้แห้ง
2.นำมาหมักด้วยกระเทียมและขิงบด ซีอิ้วเกาหลี หรือ ซอสคิกโคมาน หรือซีอิ้วขาว ใช้ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ สำหรับทาน 2 คน
3.ใส่เหล้าเกาหลี หรือใช้มิลินแทนก็ได้ ตามด้วยเหยาะน้ำส้มสายชูนิดหนึ่ง
4.สุดท้ายตักน้ำผึ้ง 2 ช้อนชา เพื่อเอาสีสันและกลิ่นหอม อีกทั้งเวลาทอดจะมีความเหนียวและเยิ้ม นำเข้าตู้เย็นประมาณ 15–20 นาที เพื่อให้ไก่ดูดซึมเครื่องปรุงรส
5.เมื่อต้องการรับประทาน เอาออกมาคลุกแป้งอเนกประสงค์บวกแป้งมัน ในอัตราแป้งอเนกประสงค์มากกว่าประมาณ 1/4 ส่วน แล้วนำมาห่มผ้าไก่ที่หมักในตู้เย็น เพราะไม่อย่างนั้นเมื่อน้ำมันเจอผิวไก่เลยจะไม่สวย
6.นำลงทอดในน้ำมัน ที่ร้อนปานกลาง พอไก่ทอดสุกได้ที่แล้วก็ตักขึ้น จัดใส่จาน แต่งหน้าด้วยกระเทียมแว่นทอดกรอบและ พริกชี้ฟ้าสีเหลืองหรือแดงไร้เมล็ดทอดกรอบเช่นกัน

ไม่มีความคิดเห็น:

แสดงความคิดเห็น