วันจันทร์ที่ 26 กันยายน พ.ศ. 2554

ผัดกระเพราเต้าหู้ราดข้าว


เมนูผัดกระเพราเต้าหู้

โขลกกระเทียมกับพริกขี้หนูที่ล้างแล้วใส่เกลือเม็ดไปนิด ใส่กะปิไปหน่อย แบบใช้นิ้วโป้กับนิ้วชี้หยิบมันมานั่นแหละ สูตรนี้เป็นสูตรเด็ดที่ห้ามบอกใคร

โขลกพริกเสร็จมาเตรียมเต้าหู้กันก่อน ตั้งกะทะใส่น้ำมันนิดหน่อย แล้วเอาเต้าหู้ใส่ลงไปยีๆ คั่วไปเรื่อยๆ จนเหลืองร่วน

ตักออกมาพักไว้

กะทะใบเดิมใส่น้ำมันลงไปใหม่พอประมาณ ไฟกลางๆ พอน้ำมันร้อนก็ใส่พริกกระเทียมที่โขลกไว้ลงไปผัดจนหอมจามไปทั้งบ้าน แล้วเร่งไฟให้แรงเต็มที่ ใส่เต้าหู้ลงไปผัดอย่างรวดเร็ว

ปรุงน้ำปลา น้ำตาลนิดประมาณปลายเล็บ

สาดใบกระเพราลงไปไปผัดกลับไปมาอีกสามสี่ทีปิดไฟ

ตักข้าวสวยใส่จาน เอากระเพราเต้าหู้ราดลงไป เหยาะพริกไทยเสียหน่อย

แล้วไปนั่งกินหน้าจอทีวี มีน้ำปลาพริกอีกถ้วย มื้อหนึ่งแบบง่ายๆ

ไม่มีความคิดเห็น:

แสดงความคิดเห็น