วันอังคารที่ 27 กันยายน พ.ศ. 2554

น้ำพริกปลาทูเค็ม


ไม่ได้ทำน้ำพริกมาตั้งนาน วันนี้เรามาทำน้ำพริกรสแซบกันดีกว่า ว่าแต่เอาน้ำพริกอะไรดีละ เอาเป็นน้ำพริกปลาทูเค็มละกัน เพราะน้ำพริกอย่างอื่นก็หาซื้อได้ง่ายเนอะ เอาแปลกๆ ก็แล้วกัน มาดูสุตรและวิธีการทำกันเลยดีกว่า



ส่วนผสมน้ำพริกปลาทูเค็ม



ปลาทูเค็ม 1 ตัว

พริกขี้หนู 12 เม็ด

กระเทียม 6-7 กลีบ

หอมแดง 3 หัว

มะนาว 1 ผล

น้ำปลาดี 1 ช้อนชา



วิธีทำน้ำพริกปลาทูเค็ม



1. ใช้ไฟปานกลางย่างปลาทูเค็มให้พอสุกแล้วแกะเอาแต่เนื้อใส่ถ้วยไว้ ปอกเปลือกหอมแดงซอยให้ละเอียด โขลกกระเทียมกับพริกขี้หนูให้พอแหลกนำไปรวมกับหอมแดง

2. ใช้ส้อมหรือช้อนยีๆ บี้ๆ เนื้อปลาทูเค็มให้ละเอียดเนียนแล้วนำมาคลุกกับหอมแดงและกระเทียม เติมน้ำปลาดีสักเล็กน้อยระวังเค็ม บีบมะนาวใส่คลุกเคล้าให้ทั่วๆ ชิมรสดูให้เผ็ดจัดนำเด่นตามด้วยรสเปรี้ยว เสิร์ฟกับผักสดหรือผักลวกก็อร่อยไม่แพ้กัน


ที่มา aroiclub

ไม่มีความคิดเห็น:

แสดงความคิดเห็น