วันพฤหัสบดีที่ 18 สิงหาคม พ.ศ. 2554

น้ำพริกแกงป่า


น้ำพริกแกงป่าสูตรนี้เป็นสุตรที่ไม่เผ็ดหากคุณต้องการเผ็ดมากสามรถใส่พริกขี้หนูเพิ่มได้อีกประมาณ 10 กรัม

ส่วนผสม
พริกชี้ฟ้าแห้่ง
60
กรัม
กระเทียมไทยประมาณ
40
กลีบ
หอมแดงซอย
60
กรัม
ตะไคร้ซอย
6
หัว
ข่าซอย
2
ช้อนโต๊ะ
รากผักชีซอย
6
ราก
พริกไทยดำเม็ด
2
ช้อนชา
ผิวมะกรูด
1
ช้อนโต๊ะ
กะปิ
2
ช้อนโต๊ะ
เกลือ
2
ช้อนชา

วิธีทำ
นำพริกแห้งหั่นเป็นท่อนแกะเม็ดออกทิ้ง แล้วแช่ในน้ำจนนุ่ม พอนุ่มก็เทน้ำทิ้งแล้วบีบน้ำออกให้หมด
โขลกพริกแห้งที่แช่น้ำไว้กับเกลือจนพริกละเอียดดี ใส่กระเทียมและพริกไทยเ็ม็ดลงไปโขลกด้วยกันจนละเอียดใส่ข่า ตะำไคร้ รากผักชี ผิวมะกรูดลงไปโขลกจนละเอียดดี ใส่หอมแดงลงโขลกต่อ พอละเอียดดีใส่กะปิลงไปโขลกพอเข้าเป็นเนื้อเดียวกัน
ตักใส่ภาชนะที่มีฝาปิด หรือถุงพลาสติกปิดให้มิดชิดเก็บเข้าตู้เย็นช่องแข็งได้นานเป็นเดือน

ที่มา siammoo.com

ไม่มีความคิดเห็น:

แสดงความคิดเห็น