วันศุกร์ที่ 8 กรกฎาคม พ.ศ. 2554

ข้าวโพดคลุกเนย



เริ่มจากนำข้าวโพดต้มร้อนๆๆมาแกะเม็ด ส่านประกอบมี เนยสด นมสด น้ำตาล เกลือ วิธีทำใส่เม็ดข้าวโพดลงชาม ตามด้วยเนย น้ำตาล เกลือนิดหน่อย คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วเติมนมสด เป็นอันเสร็จ จ้า
_________________________________________________________________________________
ข้าวโพดอบเนย"
สิ่งที่ต้องเตรียม
•ข้าวโพดหวาน หนึ่งถึง ๑๐ กิโลกรัม ราคาโดยประมาณ ๗๐ - ๙๐ บาท/ถุง (ขึ้นอยู่กับพื้นที่ที่จำหน่าย)
•เนยเค็ม ก้อนละ ๗๐ บาท (ใช้ครึ่งก้อน ต่อข้าวโพด ๑๐ กิโลกรัม)
•นมสดกระป๋อง(ยี่ห้ออะไรก็ได้) กระป๋องละ ๑๘ บาท
•น้ำตาลทรายขาว กิโลละ ๒๓ บาท(ใช้ประมาณ ๑/๓ ต่อข้าวโพด ๑๐ กิโล)
•ภาชนะ ถ้วยเล็ก หนึ่งร้อยใบ ๔๕ บาท
•ช้อนเล็ก ๑๐๐ คัน ราคา ๑๕-๒๐ บาท
•เตา
•หม้อ ซึ้งสองชั้น
•ถ้วยหรืออ่างผสม
•ช้อนหรือทัพพี

วิธีทำ ข้าวโพดอบเนย
•เลือกข้าวโพดหวานฝักมา แกะเอาเปลือกออก พร้อมทั้งเอาฟางฝอยข้าวโพดต่าง ๆ ออก แยกใส่ภาชนะใบใหญ่ไว้ (ระวังเปลือกจะบาดนิ้วด้วยนะครับ)
•การแกะเม็ดข้าวโพดออกจากฝัก ให้หักข้าวโพด ถ้าฝักใหญ่ หักสามท่อน ถ้าฝักเล็กหักสองท่อน แยกใส่ภาชนะไว้ก่อน ทำจนครบ ๑๐ กิโลกรัม จากนั้น นำมีดที่ไม่มีความคม ใช้มือซ้ายถือข้าวโพดไว้ มีดขวาถือมีด วางลงไปที่แถวแนวข้าวโพด จากนั้น บิมีดแซะขวา ให้เนื้อข้าวโพดออกจากฝัก ลงใส่ภาชนะ ทำเช่นนี้ จนหมดเนื้อข้าวโพด แยกฟางข้าวโพด ใส่อีกภาชนะ(สามารถนำไปเป็นอาหารสัตว์หรือทำเป็นเชื้อเพลิงหุงต้มต่อไปได้ครับ) ขณะที่ต้มเมล็ดข้าวโพดให้ใส่น้ำสองลิตร ข้าวโพดครึ่งหนึ่ง ใส่เกลือหนึ่งช้อนชา น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
•ต้มในน้ำร้อนจัด ๆ จนเมล็ดข้าวโพดที่ต้มลอย ก็ซ้อนเมล็ดขึ้น สรงน้ำและพักไว้รอให้เย็นนิดหนึ่งแล้วใส่ภาชนะ เตรียมพักไว้ขาย
•เวลาจะนำไปจำหน่าย ให้นำหม้อสองชั้น ชั้นล่างใส่น้ำสะอาด ชั้นที่สองเป็นรังผึ้ง(เพื่อให้ไอน้ำอุ่นเมล็ดข้าวโพดให้ร้อนอยู่ตลอดเวลา) ใช้ไฟอ่อนมาก ๆ
•การจำหน่าย ตักข้าวโพด ๒ ทัพพี ใส่ลงไปในภาชนะ เช่น อ่างผสมใบเล็ก หรือชามขนาดเล็ก แล้วตักเนยใส่ ๑ ช้อนชา คลุกเคล้าให้เข้ากัน
•แล้วเติมน้ำตาลทราย ๑ ช้อนโต๊ะ เติมนมสดใส่ลงไป ประมาณ ๑ ช้อนโต๊ะใส่เกลือนิดหน่อย แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง
•เมื่อคลุกเคล้าเข้ากันดีแล้ว ตักส่วนผสมที่ได้ใส่ภาชนะ พร้อมใส่ช้อนพลาสติกโรยนมสดนิดหน่อย
___________________________________________________________________________

2 ความคิดเห็น:

  1. ง่ายๆแต่คิดว่าจะได้ขายไหมละ....แต่จะพยายามทำขาย..รายได้คงดีนะ

    ตอบลบ
  2. ลองดูครับ ถ้าไม่ลองก็ไม่รู้ ขอให้ขายดีมีกำไรเยอะๆน่ะครับ

    ตอบลบ