วันเสาร์ที่ 25 มิถุนายน พ.ศ. 2554

ขนมเข่งทอด







วันนี้ทำขนมเข่งทอด ลองทำตามูได้ค่ะ...สูตรโอเอง

วัตถุดิบ
1. ขนมเข่งขนาดมาตรฐาน 3ลูก (ต้องแช่ตู้เย็นซัก1-2คืน อย่าใช้แบบตากแดดเพราะเนื้อขนมเข่งเวลาทอดจะไม่นุ่ม)
2. แป้งโกกิ 20-25กรัม
3. ไข่ไก่ 2ฟอง
4. เกลือ 1หยิบ

วิธีทำ
1. หั่นขนมเข่งเป็นชิ้น ไม่หนา ไม่บาง หรือแล้วแต่ชอบ
2. ตอกไข่ใส่ชาม ตีไข่
3. ใส่แป้งโกกิลงไปในไข่ที่ตีแล้ว ตีให้เข้ากัน อย่าให้แป้งจับตัวกันเป็นก้อน
4. เมื่อแป้งเข้ากับไข่เป็นเนื้อเดียวกันแล้ว ใส่เกลือนิดหน่อย
5. นำขนมเข่งที่หั่นแล้ว นำลงไปชุบในแป้งที่ผสมเสร็จแล้ว
6. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันค่อนข้างเยอะ ใช้ไฟปานกลาง-อ่อน (ไฟอ่อนจะทำให้แป้งกรอบค่ะ)
7. พอน้ำมันเดือด ก็เอาขนมเข่งที่ชุบแป้งแล้วนำลงทอดเลยค่ะ (เช็คความเดือดของน้ำมันโดยเอาน้ำแป้งที่ผสมแล้วหยอดลงไป หากขึ้นฟูแปลว่าร้อนกำลังดีแล้วค่ะ)

. ตักขึ้นจาน...เป็นอันเสร็จพิธี

ไม่มีความคิดเห็น:

แสดงความคิดเห็น