วันพุธที่ 1 มิถุนายน พ.ศ. 2554

จอผักกาด


จอผักกาด
จอผักกาดเป็นแกงที่มีลักษณะเฉพาะเป็นอย่างยิ่ง ไม่ใส่กะทิ ไม่ใส่น้ำพริกแกง
รสชาดออกเปรี้ยวนิดหน่อย กินร้อนๆจะอร่อยมาก

เครื่องปรุง
ผักกาด ครึ่ง กิโลกรัมเด็ดเอาแต่ยอด
กระดูกหมู 2 ขีด
หัวหอม 7 หัว
กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บนิดหน่อย
มะขามเปียก หรือมะขามสดแกะเปลือก
กระเทียมเจียว พริกแห้งทอด

วิธีทำ
ต้มน้ำซุปกระดูกหมูให้หอมหวานน้ำต้มกระดูก คอยตักฟองออก
โขลกกะปิกับหัวหอม แล้วตักใส่หม้อต้มกระดูก ใส่ผักกาด ใส่มะขามเปียก(หรือจะใส่แต่น้ำมะขามเปียกก็ได้)
ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ โรยด้วยกระเทียมเจียว พริกแห้งทอด
จอผักกาดเป็นแกงที่มีรสชาดออกเปรี้ยวนิดหน่อย

ไม่มีความคิดเห็น:

แสดงความคิดเห็น