วันพุธที่ 4 พฤษภาคม พ.ศ. 2554

ยำกุนเชียง


เครื่องปรุง
กุนเชียง 3 แท่ง
แตงกวาหั่นเป็นแว่น ½ ถ้วย
หอมหัวใหญ่ 1/4 หัว
พริกสด 2 เม็ด
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วขาว 2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1. ปลอกเปลือกหอมหัวใหญ่ เด็ดขั้วพริกแล้วนำไปล้างน้ำให้สะอาด จากนั้น นำหอมหัวใหญ่มาซอยบางๆ และซอยพริกเตรียมไว้
2. ตั้งกระทะที่ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันลงไป รอจนน้ำมันเริ่มร้อนจึงนำกุนเชียงลงมาทอดจนสุก
3 ตักกุนเชียงที่สุกขึ้นพักไว้บนกระดาษซับน้ำมันแล้วนำมาหั่นเฉียงๆ พักไว้
4. นำเครื่องปรุงต่างๆ คือ น้ำมะนาว ซีอิ้วขาว และน้ำตาลทรายมาผสมรวมกันให้ถ้วยผสม ใส่พริกซอยลงไป คนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ
5. นำหอมหัวใหญ่ซอย แตงกวา และกุนเชียงที่หั่นไว้มาใส่รวมกันในชามผสม เทน้ำยำลงไปแล้วคลุกเคล้าเครื่องปรุงทั้งหมดให้เข้ากัน
6. ตักยำกุนเชียงใส่จาน จากนั้นก็ยกเสริฟได้เลยค่ะ

ไม่มีความคิดเห็น:

แสดงความคิดเห็น