วันศุกร์ที่ 27 พฤษภาคม พ.ศ. 2554

เค้กกะทิสด


สิ่งที่ต้องตรียม

แป้งสาลีทำเค้ก 50 กรัม
วานิลลาชนิดผง 1 ช้อนชา
ผงฟู 1/2 ช้อนชา
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 230 กรัม
ไข่ไก่แช่เย็น 7 ฟอง
โอวาเล็ต 20 กรัม
น้ำเย็น 80 กรัม
เนยสดชนิดเค็มละลาย 100 กรัม
กะทิสำเร็จรูป ตราเอ-ทิพย์ 150 ซีซี

ถาดสำหรับอบขนาด 11 x 15 x 1 นิ้ว (ทาเนยขาว รองกระดาษและทาเนยขาวทับ)
พิมพ์วงแหวนขนาด 3 นิ้ว สำหรับกดเค้ก
วิปปิ้งครีมตีขึ้นฟู 500 กรัม
มะพร้าวขาวขูดฝอยนึ่งสุก 250 กรัม
ช็อกโกแลตแข็งขึ้นรูป, เชอร์รี่แดงและใบสะระแหน่สำหรับแต่ง

วิธีทำ
1 ร่อนแป้งสาลีทำเค้กกับวานิลลาชนิดผง ผงฟูและเกลือป่นเข้าด้วยกัน ผสมน้ำตาลทรายลงในส่วนผสมแป้งให้เข้ากัน
2 ตีผสมไข่ไก่แช่เย็นกับโอวาเล็ตและส่วนผสมแป้งที่ร่อนเตรียมไว้ด้วยหัวตีรูปตะกร้อ ใช้ความเร็วต่ำนาน 30 วินาที เพิ่มความเร็วสูงสุด นาน 2 นาที เติมน้ำเย็น ตีผสมต่อ 3 นาที ลดความเร็วต่ำ ตีต่อนาน 3 นาที เติมเนยสดชนิดเค็มละลายและกะทิสำเร็จรูป ตราเอ-ทิพย์ ตีผสมพอเข้ากัน เทส่วนผสมเค้กใส่ลงในถาดที่เตรียมไว้
3 นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮท์ นานประมาณ 4-5 นาที หรือจนกระทั่งสุก พักไว้จนเย็นสนิท ใช้พิมพ์วงแหวนขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 3 นิ้วกดเนื้อเค้ก ปาดวิปปิ้งครีมตีขึ้นฟูบนเค้กชั้นที่ 1 ประกบด้วยเค้กชั้นที่ 2 ทำซ้ำเช่นเดิมจนครบ 3 ชั้น เคลือบเค้กทั้งก้อนด้วยวิปปิ้งครีมตีขึ้นฟูและมะพร้าวขาวขูดฝอย แต่งให้สวยงามด้วยช็อกโกแลตแข็งขึ้นรูปเป็นต้นมะพร้าว เชอร์รี่แดงและใบสะระแหน่

ไม่มีความคิดเห็น:

แสดงความคิดเห็น