วันพฤหัสบดีที่ 20 ตุลาคม พ.ศ. 2559

ก้อยขนมจีน หรือ ก้อยข้าวปุ้น อร่อยๆๆ ต้องลองค่ะ ดีต่อสุขภาพผักเยอะๆๆ




ส่วนผสม

ขนมจีน
ปลาทูทอด หรือ ปลาทูย่าง
ถั่วฝักยาว
น้ำตาลทราย ถ้าชอบ
ข้าวคั่ว
พริกป่น
น้ำปลา
น้ำปลาร้า
ผงชูรส
ผักชี ต้นหอม ผักชีฝรั่ง   ถ้าใครชอบเปรี้ยว ก้อบีบมะนาวตามลงไปด้วย น่ะค่ะ ตามชอบ

วิธีทำ   ดุตาม ในคลิปด้านล่างเลย เพื่อให้เข้าใจง่ายๆขึ้น

วันศุกร์ที่ 14 ตุลาคม พ.ศ. 2559

ก้อยกุ้ง แซ่บๆ มากๆ ค่ะ



ส่วนผสม


กุ้งสด หั่นเป็นชิ้นๆๆ ลวกพอสุก
หอมแดง
ผักชีฝรั่ง
ต้นหอม
ผักแพรว
ตะใคร้
ข้าวคั่ว
น้ำปลา
น้ำปลาร้า
น้ำตาลทราย
ผงชุรส
น้ำมะนาว
พริกป่น  ผักสดต่างๆตามชอบเลย ค่ะ

วิธีทำ    ดูในคลิปได้เลย ค่ะ ทำง่ายๆๆดีต่อสุภาพ
 
 
 
 



วันพุธที่ 5 ตุลาคม พ.ศ. 2559

( ผัดกระเพรา หุหมู ) อร่อยๆๆมาฝากทุกคนค่ะ ลองทำกินดุค่ะ รับรองความแซ่บๆ



วิธีทำ

หูหมู จำนวนตามต้องการ ค่ะ
ใบกระเพรา
พริก และ กระเทียม
น้ำปลา
น้ำตาล
ซีอิ๊วขาว
ซอตหอยนางรม
ผงชูรสเล้กน้อย
น้ำมัน

ดุวิธีทำในคลิปต่อ เลยค่ะ   ผัดกระเพรา ทำกินง่ายๆๆทำเมื่อไหร่ก้ออร่อย


วันอังคารที่ 20 กันยายน พ.ศ. 2559

แกงอ่อม กิ๋นไก่ ผักรวม





ส่วนผสม

เครื่องในไก่ตามชอบ
ผักสดต่างๆ เช่น ผักชีลาว ต้นหอม และผักอื่นๆตามชอบ
พริกแห้งหรือพริกสด ตามชอบ
เครื่องแกง มี พริกแห้ง กระเทียม หอมแดง ตะไคร้ ตำละเอียด
ปลาร้า เกลือ หรือ น้ำปลา ตามชอบ
ผงชูรส เพื่อความนัว ถ้าไม่ชอบก้อไม่ต้องใส่

วิธีทำ

นำเครื่องในไก่ไปล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อย พักไว้
นำผักต่างๆที่ชอบไปล้างหั่นท่อนให้เรียบร้อย พักไว้
ตั้งหม้อให้ร้อน นำเครื่องแกง และเครื่องในไก่ไปรวนในหม้อ พร้อม น้ำปลาร้า จนมีกลิ่นหอม
และจนเครื่องในไก่เปลี่ยนสี  เติมน้ำหนึ่งถ้วย หรือ มากว่านั้นตามความชอบค่ะ
ปิดฝาหม้อรอให้น้ำแกงเดือด จนเครื่องในไก่สุกจึงเปิดฝาอีกครั้งนำผักที่เตรียมไว้ลงไป
ปิดฝาหมอรอเดือนอีกครั้ง  ชิมรส ตามชอบให้นัว ใส่ผงชูรสลงไปเล็กน้อย
ยกลงตักใส่จาน พร้อมรับประทาน กับข้าวสวยหรือข้าวเหนียวร้อน ๆแซ่บมาก ค่ะ

วันศุกร์ที่ 12 สิงหาคม พ.ศ. 2559

ปลาแมคคาเรล ชุปเกล้ดขนมปังทอด อร่อย ๆๆ มาฝากเพื่อนทุกๆๆคนค่ะ











ส่วนผสม และ วิธีทำ

ส่วนผสม  มี   ปลาแมคคาเรล   ตัวเล้กๆๆๆ ล้างทำความสะอาด เอาขี้ออก  แล้วมาปรุงรส   เกลือ น้ำตาล เล็กน้อย ผงรสดี  พริกไทย ดำ  คลุกเคล้าให้เข้ากันเนื้อปลา แล้วนำ ไปชุป น้ำแป้ง  ข้น  ใช้แป้งมัน และ ข้าวเจ้า ผสม กัน  ใส่น้ำลงไปพอประมาณ   คนให้เข้ากัน นำปลาที่จะทอด ชุปลงไปในแป้ง เสร็จแล้ว ก้อ ชุปลงไป ใน ผงเกล้ดขนมปังป่น อีกครั้ง จนทั่ว แล้วนำลงทอดไปแรง  จนสุกเหลือง สวยงาม ตักขึ้นมาได้เลย ค่ะ  กิน กับ น้ำจิ้ม ต่างๆๆ ตามชอบ เช่น  น้ำจิ้มไก่ ซอตพริก ซอตมะเขือเทศ น้ำจิ้มปอเปียก  อื่นๆๆตามแล้วแต่ชอบ มายองเนส  อร่อยกินเพลิน เลยค่ะ ลองดู

วันพุธที่ 3 สิงหาคม พ.ศ. 2559

หมูสะเต๊ะ หรือ ไก่สะเต๊ะ ใช้สูตรเดียวกัน





ส่วนผสม

เนื้อไก่ใช้เนื้อตรงอกไก่
หมูสันนอกหรือหมุส่วนสะโพก
เม็ดยี่หร่าคั่ว 1/2 ชต
ลูกผักชีคั่ว 1 1/2 ชต
ข่าสับพอหยาบ 1 ชช
ตะไคร้ซอย 1 1/2 ชต
หัวกะทิ 1/2 ถ้วย
ผงขมิ้น 1 ชช
ผงกระหรี่ 1 ชช
น้ำตาลทราย 1 1/2 ชต
พริกไทป่น 1/2 ชช

น้ำกะทิทา  หมูสะเต๊ะ หรือ ไก่เต๊ะ
หัวกะทิ 1 ถ้วย
นมสด 1 ถ้วย
ผสมทั้งสองอย่างให้เข้ากัน

วิธี  หมักหมู  หรือไก่
ล้างและหั่นเนื้อหมูใส่ชามผสม
โขลกลูกผักชีคั่ว ลูกยี่หร่าคั่ว ขา ตะไคร้ โขลกให้ละเอียด
ใส่ส่วนผสมที่โขลกเมื่อกี้นี้ลงไปในชามผสม นำส่วนผสมที่เหลือใส่ตามลงไปก็มีหัวกะทิ น้ำตาล ผงกระหรี่ ผงขมิ้น พริกไทป่น เกลือป่น และน้ำสัปปะรด
คลุกทุกอย่างให้เข้ากัน และขยำอย่างเบามือ ค่อยๆ นวดให้ส่วนผสมซึมลงไปในเนื้อหมู
ใส่กล่องพลาสติกปิดฝาให้สนิท เข้าแช่ตู้เย็น 3 ชั่วโมง
เมื่อหมักถึงเวลาแล้ว นำออกมาเสียบไส้ตามแนวยาว หากยังไม่ปิ้งเลย ให้เสียบไม้แล้วใส่กล่องแช่ตู้เย็นเก็บไว้ก่อน พอถึงเวลาจะปิ้งให้นำออกมาแล้วค่อยปิ้ง
หมูสะเต๊ะ

วิธีปิ้งหมูสะเต๊ะ
ก่อนจะนำไปปิ้ง เอาหมูมาชุบกับหัวกะทิและนมสดที่ผสมไว้ก่อนหน้านี้ แล้วนำขึ้นไปปิ้งบนไฟร้อนปานกลาง ขณะปิ้งให้คอยกลับไปกลับมา แล้วทาด้วยน้ำหัวกะทิกับนมสดทาหมูสะเต๊ะ ควรอย่างให้แค่พอสุก ไม่ต้องให้เกรียมและแห้งมาก จะทำให้หมูแข็งไม่อร่อย

ก้อยกุ้งสุก แซ่บๆๆเวอร์ รสชาติจัดจ้าน น้ำลายไหลค่ะอร่อยจริงๆๆ







ส่วนผสม

กุ้งฝอยลวกสุกกำลังดี  หรือ จะกินดิบได้ตามชอบเลย
น้ำปลา น้ำปลาร้า พริก ตะใคร้ ต้นหอม ผักชีฝรั่ง  ใบสะระแน่  หรือกระเทียมสดๆๆ ด้วยยิ่งดีค่ะ
ข้าวคั่ว น้ำมะนาว พริกป่น ผงชูรส หรือ น้ำตาลทรายเล็กน้อย ผักสดตามชอบค่ะ
นำกุ้งฝอยไปลวกพอสุก  แล้วนำมาคลุกกับเครื่องลาบต่างๆๆที่เราเตียมใว้  คลุกเค้าให้เข้ากัน
ชิมรสตามใจชอบเลยค่ะ  เผ็ด เปรี้ยว เค็ม  ลาบเป็นเมนูที่ง่ายๆๆ ใครก้อทำได้  ลองทำกินดุค่ะ